蛏子买回来死了能吃吗 蛏子开口了是不是死了
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蛏子细细长长的比花甲吃着还方便,比较喜欢吃,经常会买一些,想知道蛏子买回来死了能吃吗?蛏子开口了是不是死了?
蛏子买回来刚死还能吃,死亡一段时间就不能吃了。
蛏子是一种水分和蛋白质含量很高的生物,并且生长环境不适很干净,本身有一些细菌,买回来通常也是在水中浸泡了很久,极易滋生细菌,因此买的时候是鲜活的,买回来才死亡,并且死亡时间较短的蛏子可以吃。
1、高温天气中,蛏子死亡4个小时左右基本就不能食用了,天气炎热细菌滋生快,食物变质快,死亡4个小时的蛏子会大量滋生细菌,不能食用了。
2、天气凉爽时,蛏子死亡6到8个小时也不建议食用了,因为蛏子通常是水养,死亡之后浸泡6到8个小时,即使没有变臭,也会泡涨,肉质和口感改变,因此不建议食用。
新鲜蛏子开口不一定死了。
新鲜的蛏子会伸出两根触须出来进食,也是要将贝壳打开的,因此,新鲜蛏子开小口不一定是死了,但是新鲜蛏子贝壳完全张开,和烹饪过后的蛏子一样,一定是死亡了的。
1、触碰蛏子露出的肉,如果会立即收回去,并且外壳紧闭,这种蛏子就是活着的蛏子。
2、没有露出肉的蛏子,可以将手指伸进贝壳中用力向外掰一掰壳,会有缩紧的感觉,如果是死亡的就很好打开了。
3、若是不想用手掰蛏子,可以将蛏子倒入热水中,如果烫一下就完全打开壳的话,一般也是鲜活的蛏子。
蛏子细细长长的比花甲吃着还方便,比较喜欢吃,经常会买一些,想知道蛏子买回来死了能吃吗?蛏子开口了是不是死了?
1、死亡蛏子需要确定没有臭味,没有死亡太长时间才可以食用,不然很影响身体健康。
2、死亡了的蛏子不能自己吐沙,因此需要提前将蛏子的沙囊去除,才可以继续烹饪,要不然很影响口感。
3、死亡的蛏子不能用清蒸的方式食用,肉质不够嫩,性味也比较重,因此吃死亡的蛏子通常用口味、麻辣、剁椒等方式,味道会比较好。
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