黄桃干的做法大全 黄桃干怎么做香甜保存时间长
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在日常生活中,黄桃是比较受欢迎的一种水果,它的营养价值高,味道好,深受人们喜欢。那么黄桃干怎么做呢?下面让我们具体来看看吧!
用料:黄桃2个、柠檬1个、冰糖30克、清水100克
做法:
1、新鲜黄桃清洗干净去皮;
2、准备好30克冰糖和100克清水;
3、黄桃切成0.2cm的薄片,大约有300克的果肉;
4、取一只小锅,将100克的清水和30克的冰糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化;
5、滴入几滴柠檬汁为了防止水果氧化;
6、之后将黄桃片小心的取出,一片一片地摆放在烤网上;
7、因为是烘烤果干,所以可以不用预热烤箱,直接将烤网送入烤箱中层;
8、因为这款烤箱自带果干功能,所以直接选择果干模式100度,中层烘烤6个小时。
原料:黄桃
做法:
1、用流动清水洗净果实表面的泥沙和桃毛。
2、用不锈钢水果刀沿果实的缝合线切开,双手握果向相反方向掰开,用挖刀除去桃核。
3、在沸水中漂烫5~10分钟,捞起,沥干水分。
4、在烈日下暴晒,经常翻动以加速干燥,当晒至6~7成干时,放阴凉处回软2~3天,再重新进行日晒,一直晒到完全干燥时为止。
原料:新鲜桃子16个白糖适量、新鲜柠檬(必需品)半个
做法:
1、准备好的黄桃洗干净,用盐水泡半个小时。
2、把桃子冲洗干净后削皮,切成厚点的长条(2厘米厚的长条最好)或者小块。
3、把切好的桃块放进一个干净的容器里,一层桃子撒一层白糖,爱吃甜的可以适量多放点糖。
4. 搅拌均匀,让糖均匀的沾到桃子上面。 然后放冰箱冷藏,腌制一天,期间要隔段时间搅拌一次,让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面。
5、腌制一天后,会有很多糖水渗出来。
6、取出腌制好的桃子,把桃子倒出来控水待用。
7、把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里,大火烧开锅里的糖水,新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮,小火熬成浓稠的汤汁。
8、汤汁熬的剩下很少一部分时,把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟,要把桃肉煮透,要不停的搅拌,以免糊锅。待桃肉稍软就可以了(如果本身就是很软的桃子就尽量少煮一会)。关火,放凉。
9、煮好的桃肉倒出来控水。
10、然后把烤盘铺上2层烘培纸(一定要用烘培纸,因为桃肉粘性比较大,不用烘培纸会粘烤盘)。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里。
11、烤箱预热好,烤盘放中层120度上下火,烤60分钟~120分钟(如果切的块比较薄就烤60分钟,二三厘米厚的块就烤120分钟),中间翻动一两次,可以烤的更均匀。
12、烤好后带着烘培纸拿出来。
13、烤好的桃肉放室外(夏季)太阳比较好的地方,晾晒2~4小时左右(阳光充足的地方,可以分两次,一次两小时也可以,晚上放冰箱冷藏,或者有空调的房间)。
14、 晾晒后拿到室内,使用风扇稍大点的风,吹桃干一至两天的时间。
黄桃的营养十分丰富,它的主要营养成份有:丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素等。黄桃中的硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量,还可以调节身体中的脂肪代谢,每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,所以黄桃被称为保健水果、养生之桃。容易疲倦的人,在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人都很适合常吃黄桃。
以果个大,
形状端正,色泽新鲜漂亮为好,有硬斑、破皮、虫蛀者较次。
以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。
手感过硬的一般是尚未熟的,过软的为过熟桃,肉质极易下陷的已腐烂变质。
以皮薄易剥,肉色白净,粗纤维少,肉质柔软为佳。
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