带鱼头能吃吗 带鱼头怎么做好吃
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带鱼富含蛋白质及不饱和脂肪酸,肉质肥美、鲜嫩可口,属于比较常见的海鱼,而带鱼头属于边角料,通常是直接扔掉的,但是有的人却想吃,那么带鱼头能吃吗?
能吃。
带鱼头性温,味甘、咸;归肝、脾经,有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用,而且对人体无毒害作用,因此,带鱼头是可以食用的。
鱼鳃是鱼类动物在水中进行呼吸的一个排毒器官,带鱼的鱼鳃里面携带大量的有害微生物及脏东西,不仅食用口感不好,还有可能会引起身体的不适。
带鱼长期生活在海洋中,属于肉食动物,牙齿比较锋利,而且在牙齿上残留的脏东西也比较多,没什么食用价值,因此,带鱼的牙齿不宜食用。
食材:带鱼头350克、青椒、红椒30克、盐3克、淀粉10克、料酒、蒜汁各适量。
做法:
1、带鱼头处理干净后,用盐、淀粉、料酒、蒜汁腌渍入味; 青椒、红椒洗净,切碎。
2、热锅入油,将带鱼头炸至呈金黄色,捞出装盘。
3、热锅入油,爆炒青椒红椒,捞出沥油,撒在带鱼头上,即可食用。
功效:补充营养、促进食欲。
原料:一个土豆、适量带鱼头、菜心、黄酱、食盐、白糖、老抽、香油、花椒、大料、高汤、葱、姜、大蒜等。
做法:
1、将带鱼头洗净,煎至两面金黄备用。
2、将大蒜炸至金黄,放入黄酱、葱、姜、花椒、大料炒香后加入高汤。
3、放入带鱼头,加入盐、味精、白糖、老抽烧至入味备用。
4、锅内留鱼汤把土豆烧至入味后,装在码好菜心的盘中。
5、将烧好的带鱼头围在周围浇上鱼汁即可食用。
功效:补脾益气、通利大便。
1、先将带鱼在淡盐水中浸泡一小会,反复搓洗,以去除表面的黏液。
2、用剪刀在鱼头和鱼脖颈的交界处,剪一个小口,注意不要剪断了。
3、用手握着鱼头,慢慢轻轻撕扯,可以将鱼内脏顺着鱼头的撕扯取出。
4、然后再去除鱼鳃、鱼鳞,在自来水下冲洗干净即可。
带鱼富含蛋白质及不饱和脂肪酸,肉质肥美、鲜嫩可口,属于比较常见的海鱼,而带鱼头属于边角料,通常是直接扔掉的,但是有的人却想吃,那么带鱼头能吃吗?
1、选择红烧、糖醋烹饪方式为宜。带鱼头的鱼腥味比较重,清蒸不利于腥味的去除,一般建议用红烧、糖醋等加工方式烹饪为宜。
2、死带鱼头不宜食用。死带鱼头中会产生大量的有害物质,这些物质对身体有一定的危害作用,食用后容易引起身体的不适。
3、不宜多吃。带鱼头性温,而且在烹饪过程中也会放一些香辛料进行去腥,过量食用容易引起身体上火,出现发热、口干舌燥等不适反应。
4、痛风及尿血酸较高的人群不宜食用。带鱼头中含有少量的嘌呤物质,易使血液中的尿酸含量升高,诱发痛风或加重痛风,不利于调理身体。
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