鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑 鸡蛋羹蒸几分钟
本文已影响2.44W人
本文已影响2.44W人
很多新手在一开始蒸鸡蛋羹的时候常常会遇到各种问题,要么是蒸出来太老,要么是蒸出来气泡比较多,今天就为大家介绍鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑。
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
1.注意蒸蛋羹的火候
首先是开水上锅,也就是先把蒸锅里的水烧开,再放鸡蛋羹上去蒸,其次是煤气火太旺,改成中火慢慢蒸会更好。如果用电蒸箱,就省事多了,直接设置时间蒸就可以了。
2.注意鸡蛋蛋液与热水的比例
一般的比例是1:1,想要蛋羹蒸出来更水嫩,可以多加5%-10%的水量,但不能太多了,再多就不好成形了,水温只要50度以上就可以了。
3.注意蒸蛋羹的容器
建议最好固定一个容器用来蒸鸡蛋羹,因为不同深度、大小的容器,蒸的时间都会不太一样,换容器就要调整时间。另外容器一定要有盖子,一盘炖盅都会有个盖,用盘子蒸的话就像我一样,上面再倒扣一个平盘就可以了,有的小伙伴也用耐高温的保鲜膜,但我觉得倒扣盘子更方便。
鸡蛋羹蒸几分钟
蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
关于鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑的相关知识就为大家介绍到这里了,此外还介绍了鸡蛋羹蒸几分钟,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
蒸鸡蛋羹如何不腥窍门 鸡蛋怎么蒸不腥
微波炉可以蒸鸡蛋吗 微波炉怎么蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹放什么调料 蒸鸡蛋羹放多了水有什么影响吗
鸡蛋羹蒸多长时间 鸡蛋羹蒸了很久还是稀的可以吃吗
鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
蒸鸡蛋羹放虾是放熟虾还是放生虾 蒸鸡蛋羹什么时候放虾
怎么蒸鸡蛋糕又嫩有好吃 蒸鸡蛋糕怎么做好吃
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水 鸡蛋羹怎么做不腥
蒸鸡蛋要几分钟 蒸蛋糕一般需要几分钟
红糖鸡蛋羹怎么蒸
鸡蛋羹放什么水 鸡蛋羹是水开了再蒸吗
蒸鸡蛋羹成粥状什么原因 蒸鸡蛋羹成了稀糊状能吃吗
蒸鸡蛋羹为什么不凝固 鸡蛋羹不凝固怎么补救
蒸鸡蛋羹可以放糖吗 蒸鸡蛋羹可以加蜂蜜吗
蒸鸡蛋羹不成形是什么原因 蒸鸡蛋羹为什么要用保鲜膜盖住
蒸鸡蛋羹葱花什么时候放进去 一碗蒸蛋放几个鸡蛋
蒸鸡蛋羹需要多长时间 鸡蛋羹不凝固怎么补救
蒸鸡蛋羹能用冷水吗 鸡蛋羹怎么样才不腥
蒸鸡蛋羹保鲜膜需要扎眼吗 保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久
蒸鸡蛋羹和煮鸡蛋哪个营养好 蒸鸡蛋的热量高吗
鸡蛋羹用冷水还是热水蒸 鸡蛋羹怎么弄才不腥
鹅蛋羹和鸡蛋羹的区别 鹅蛋羹要蒸多久
蒸鸡蛋羹放盐和不放盐有区别吗 蒸鸡蛋羹放多少盐
蒸鸡蛋羹放油吗 蒸鸡蛋羹放生油还是熟油
鸡蛋羹可以不放葱吗 鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
蒸鸡蛋羹大火还是小火 蒸鸡蛋羹加多少水合适
蒸鸡蛋羹没有保鲜膜可以用塑料袋代替吗 没保鲜膜怎么蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹不放盐成型吗 鸡蛋羹不凝固怎么补救
蒸鸡蛋羹吃了会胖吗 蒸鸡蛋羹吃了有什么好处