菜山药和铁棍山药营养区别大吗 铁棍山药是红皮好还是白皮好
本文已影响7.52K人
本文已影响7.52K人
山药是一种营养价值很高的食材,目前市面上比较常见的是菜山药和铁棍山药,那菜山药和铁棍山药的营养区别大吗?
并不是很大。
菜山药和铁棍山药都是薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎,其中所含的主要成分都是淀粉、蛋白质、薯蓣皂苷、维生素和矿物质,食用后都能为人体补充多种营养物质,所以两者的营养价值也是差不多的。
但两者的外形和口感有稍许不同,其中菜山药的个头较粗,所含的水分较多,吃起来口感比较脆嫩,而铁棍山药的水分含量较少,吃起来口感比较软糯。
营养价值都很高。
铁棍山药一般可以按照表皮的颜色区别将其分为红皮铁棍山药和白皮铁棍山药两种,其中红皮的铁棍山药中含有更多的花青素,所以对于人体来说也具有更好的抗氧化作用。
但对于其它的营养成分来说,两者的含量是差不多的,所以不管是红皮铁棍山药还是白皮铁棍山药,适当地吃一些的话都是有利于人体健康的。
也有一定的健脾功效。
虽然平时用于健脾的主要是铁棍山药,但其实菜山药中也含有十分丰富的营养物质,而且从中医的角度上来看菜山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,对于人体来说也有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。
因此平时适当地吃一些菜山药的话,也同样能够对人体起到一定的健脾作用,可以缓解因为脾胃虚弱所导致的食欲不振、久泻不止等症。
可以炖汤但不建议。
菜山药的个头较粗,水分含量较多,果皮较薄,很容易被折断,所以主要是用来清炒,吃起来口感是比较清脆的,如果想要用菜山药来炖汤的话也是可以的。
但是一般来说铁棍山药的水分含量较少,粉性足,吃起来口感比较软糯,而且入水之后久煮不烂,适合于用来炖汤,所以如果有条件的话建议最好还是选择用铁棍山药来炖汤。
怎样巧剥铁棍山药皮 铁棍山药带皮吃好海参不带皮吃好
铁棍山药能壮阳吗 山药和淮山有什么区别
铁棍山药过敏痒还能吃吗 铁棍山药的粘液过敏痒怎么办
【铁棍山药怎么做好吃】铁棍山药怎么吃最有营养 铁棍山药的做法大全
铁棍山药粉不适宜人群 铁棍山药粉什么时候吃最好
铁棍山药蒸多久才熟 正宗的铁棍山药是什么样子的
扁山药和圆山药的区别 正宗铁棍山药是扁还是圆的
铁棍山药粉怎么吃最好 铁棍山药粉不适宜人群
淮山药和铁棍山药的区别功效 淮山药和铁棍山药的区别
蒸熟的铁棍山药麻舌头多久好 铁棍山药怎么才不麻嘴
铁棍山药存放多长时间 夏天铁棍山药怎么保存
铁棍山药是什么样子 如何挑选正宗的铁棍山药
女性吃铁棍山药的好处 什么人不能吃铁棍山药
铁棍山药蒸多久才熟 铁棍山药容易熟吗
铁棍山药粥要蒸多久能熟 吃铁棍山药的好处
铁棍山药怎么吃 铁棍山药的皮可以吃吗
铁棍山药能放多长时间 铁棍山药怎么保存
铁棍山药蒸多久能熟 铁棍山药的皮能吃吗
铁棍山药蒸多久能熟 铁棍山药不能和什么同食
女人吃铁棍山药的功效与作用 铁棍山药有紫色斑点可以吃吗
水山药和铁棍山药的区别 水山药怎样做好吃
铁棍山药的禁忌 我坚持吃铁棍山药一年会如何
铁棍山药粉一天吃多少克最好 铁棍山药粉什么时候吃
铁棍山药容易熟吗 铁棍山药蒸多久能熟
铁棍山药
铁棍山药不熟会中毒吗 什么人不能吃铁棍山药
铁棍山药上火还是降火 为什么铁棍山药吃多了会上火
铁棍山药与普通山药有什么区别?
煮铁杆山药用冷水还是热水 如何鉴别真假铁棍山药
铁棍山药怎么吃去皮吗 铁棍山药需要焯水吗