苹果为什么里面坏了外面好好的 苹果心坏了外面没坏能吃吗
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一般水果坏了,外面和里面是一起坏的,但是苹果都是从里面先开始坏,而外面却好好的,买苹果的时候很容易买到里面坏了的苹果,但是又不知道,那苹果为什么里面坏了外面好好的?苹果心坏了外面没坏能吃吗?
苹果是蔷薇科苹果属植物苹果的成熟果实,一种外观是红色的水果,常见到苹果内部坏了,外面却好好的是因为苹果患上了霉心病,霉心病是指感染会先从果核处开始,然后再慢慢往外扩散,直至危及整个果实。
苹果会患上霉心病的原因是细胞进行无氧呼吸,而无氧呼吸会产生酒精,而酒精会毒害细胞,导致细胞变质发霉,而外部的细胞与空气充分接触,会进行有氧呼吸,产生二氧化碳,也就不会伤害细胞。
最好是不吃。
虽然苹果都是从内芯开始坏起的,但是一般在以水果为腐败的部位为中心,向外两厘米都会受到细菌的侵蚀,而一个中等大小的苹果直径大概80mm,如果内核坏了一般的话,那外圈的果肉大部分也受到了污染,吃了后可能会对人体的肠胃造成较大的影响。
但如果苹果只是坏了很小一部分,就可以只将外层没坏的部分削下来吃掉,也只建议偶尔一次,而不是长期吃这样的苹果。
因为苹果中的果肉细胞含有较多的酚类物质,苹果被碰伤后,酚类物质与空气中的氧气接触发生反应,生成较多的醌类物质,而醌类物质呈黑褐色,所以苹果的果肉也会变成了黑色,并且随着时间的变化,黑色的部分会从一小块变成一大块,直至整个苹果都腐败。
可以吃。
苹果碰伤的部分,因为外力导致苹果果肉受损,细胞发生了破损,细胞质溢出,同时部分物质被空气氧化变黑,使得苹果果肉出现黑色,但是这将这黑色的部分割掉后也是还可以吃的,食用后并不会引起什么副作用。
就算是在正常情况下,苹果被咬开或者切开后,放置一段时间后果肉也是会变黑的,这变黑的部分能吃,只是吃起来口感不好,所以割掉食用没氧化的部分最好。
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