榴梿有点酸是不是变质了 榴梿发苦怎么回事
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今天买的榴梿吃起来味道有一点发酸,这样的榴梿是不是变质了呢?榴梿如果吃起来发苦的话又是怎么回事呢?
是的。
正常的新鲜榴梿是不会有酸味的,一旦榴梿吃起来发酸,那很可能是已经变质了,因为榴梿腐坏之后会滋生大量的细菌微生物,这些微生物会分解榴梿中的营养素,将榴梿中的营养成分最终分解成肽类、有机酸,从而导致榴梿有酸味。另外榴梿在腐坏的过程中,糖分物质还会在无氧呼吸作用下产生醇类物质,从而使得榴梿有酒味。像这种发酸、带酒味的榴梿都是不建议再继续食用的,
榴梿的品种有很多,有些榴梿吃起来会有轻微的苦味,这是一种正常现象,像马来西亚的乡村榴梿和XO榴梿本身都可能带一点苦味。
榴梿如果熟过头的话就会慢慢出现变质的情况,甜过头了就会出现发苦的情况,像这种不新鲜的榴梿是不建议再继续吃的。
不一定。
榴梿外皮发黄,榴梿刺能捏动,且开始有香味就说明已经开始成熟了,此时的榴梿如果没开口的话,成熟度大约在6-7分左右,这样的榴梿也是可以吃的,只是口感可能会没那么好。如果想让榴梿的口感更加香甜软绵的话,建议等其开口之后再吃,此时的榴梿成熟度比较好。
将没熟的榴梿和已经成熟的苹果、香蕉等水果放在一起,装入箱子中放几天,这些已经成熟的水果会释放一种乙烯气体,这是一种天然的催熟剂,能加速榴梿的成熟。
高温能加速榴梿的成熟速度,可以将还没熟的榴梿放在家中阳台等温度较高的地方,这样榴梿也能更快的变熟变软。
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