黑米一般泡多久可以蒸米饭 黑米泡水掉色正常吗
本文已影响1.55W人
本文已影响1.55W人
黑米的营养价值是非常高的,属于粗粮的一种,所以很多人会拿来蒸饭吃,那黑米一般泡多久可以蒸米饭?黑米泡水掉色正常吗?
黑米需要泡1~3个小时才能蒸米饭。
黑米质地较硬,表皮比较厚,蒸米饭之前需要提前浸泡,可在一定程度上使外皮软化,增加吸水性,制作的时候更容易煮烂,增加食用的软弱口感,蒸好之后也不要着急食用,拔掉电源再焖5~10分钟,口感会更好。,但是注意浸泡时间不宜过长,以免滋生细菌而导致出现异味、腐烂等变质情况。
黑米泡水掉色是正常的。
黑米的表层中含有的花青素是一种天然水溶性色素,水温越高就越不稳定,在淘洗的过程中,黑米的外表层被擦破,花青素就会溶解在水中导致水的颜色变深,所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象;而且花青素对心血管疾病、糖尿病都有一定的预防作用,可以放心食用。
黑米不建议天天吃,具体原因如下:
1、天天吃黑米会影响口感:黑米相较于白米,淀粉含量相对较少,经唾液淀粉酶消化转化的糖类也会较少,味蕾上的感受远不及白米,天天吃会感觉到有厌恶感。
2、天天吃黑米不容易消化:黑米里面含有丰富的纤维素、膳食纤维,偶尔食用可以促进肠道蠕动,天天食用就会加重人体肠胃负担,造成腹胀、腹痛等消化不良的现象,再如果每天食用黑米但是摄入水分又不足以给肠道润滑,长期以往容易引发便秘。
具体作用如下:
黑米相对白米来说中含有的膳食纤维较多,但是淀粉含量较少,消化速度也相对较慢,吃同等量的黑米饭,不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动,可以作为糖尿病患者膳食调养的一种食物。
黑米中的营养元素很多,常见的有脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种维生素、铁、钙等等。这些营养物质都是身体所需求的,其中铁元素是人体所需的微量元素,适量食用可以有效预防贫血,而且还能清除体内的自由基。
黑米中含有钾、镁等矿物质,有利于控制血压,减少患心脑血管疾病的风险;黄铜类化合物可以维持血管的正常渗透压,增加血管的弹性,有效防止了血管的破裂和止血;所以糖尿病人群以及心血管疾病人群,可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
小贴士:黑米对于一般人来讲都可以食用,尤其适合于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血肾虚等人群,但有注意病后消化能力弱的人群,不适宜吃黑米。
黑米和米饭哪个热量高 黑米吃多了会发胖吗
可以直接蒸黑米饭吗 黑米怎么蒸软
米醋泡黑豆泡多久可以吃
黑米要泡多久 什么人不适合吃黑米
糯米可以用热水泡吗 糯米要泡多久才能蒸
【黑米会掉色吗】黑米会不会掉颜色 黑米会不会掉颜色
糙米可以代替大米饭吗 糙米要泡多久才能煮饭
黑米和小米哪个更减肥 黑米和小米可以在一起煮稀饭吗
糯米泡多久可以蒸 糯米可以用电饭锅蒸吗
黑米掉色是怎么回事 黑米掉色了还能吃吗
米长了黑色的虫子还能吃吗 大米可以泡一晚上吗
黑米掉色是怎么回事 黑米掉色还能吃吗
皂角米用热水泡可以吗 皂角米一般需要泡多久
糙米要泡多久才能煮饭 糙米可以不泡吗
黑米可以泡酒吗 黑米泡酒制作方法
正宗黑米在洗米过程会不会掉色 怎么选购优质黑米
黑米蒸米饭好吃吗 黑米蒸米饭怎么做好吃
淘黑米时水会变色吗 黑米掉色了还能吃吗
黑米煮饭需要提前泡吗 黑米提前要泡多长时间
皂角米能用热水泡大吗 皂角米一般需要泡多久