鸡的功效与作用 鸡的食用方式和注意事项
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鸡是生活中常见的一种肉类,有比较高的营养价值和食用价值,很多人都喜欢吃,那么鸡的功效与作用有哪些呢?
中医认为,鸡肉的性味甘、温,入脾、胃经,对身体有补益气血的作用,食用后可以调理脾胃,对于脾胃功能不好引起的,虚劳、面瘦、面色苍白、食欲减退都可以起到改善作用。
每一百克鸡肉中大约有21.5的蛋白质,且含有脂肪、维生素C、维生素E、钙、钾、磷等多种营养成分,易被人体吸收利用,食用后有增强体质、强壮身体的作用,尤其适于一些老年人和体质虚弱的人群。
鸡肉中含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇等具有抗氧化和对机体新陈代谢有益的成分,可以防止有害自由基形成,促进老化细胞代谢,使皮肤基底保持健康,达到养颜美容的功效。
鸡肉中除了各种人体所需的营养成分以外,还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质,青少年人群食用后不仅可以促进身体发育,还对促进智力发育有一定作用。
炖食:先把鸡焯水,去除一些油脂和腥气,再放入砂锅加水及一些葱、姜、蒜、冰糖、料酒等食材慢慢熬煮,可以去除腥味,改善口感,也可以加一些药食同源的食材,比如生姜、红枣、枸杞等等一起炖煮,可以增强鸡肉的功效。
炒食:把鸡肉切块焯水,再和生姜、大蒜、大葱、辣椒等各种配料,或者加入自身喜欢的食材一同爆炒即可,味道鲜辣开胃。
凉拌:把鸡肉和料酒、生姜等一同焯水,去除腥气,再把鸡肉放凉撕成小块,再加入生抽、香油、辣椒、盐等各种配料调味即可,也具有开胃作用。
适宜人群:一般人群均可食用。
禁忌人群:感冒发热者、内火偏旺者、大便秘结者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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