甜醋蒜没腌好能吃吗 腌蒜多久可以吃
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甜醋蒜吃起来酸酸甜甜,很多人都喜欢吃,而且很多家庭都会自己进行腌制,但有时候甜醋蒜没腌好想吃的话可以吃吗?
可以吃。
大蒜具有消炎杀菌的作用,本身是可以适量生吃的,只要没有出现变质的情况,那么适量食用没腌好的大蒜一般也不会对身体造成很大的影响,只是未腌好的大蒜辛辣味较重,对于肠胃不好的人群来说食用后可能会引起肠胃不适的症状。
而且虽然说未腌好的大蒜适量食用不会对身体造成太大的影响,但是大蒜中的蒜辣素对于胃肠道黏膜也具有一定的刺激性,食用过多的话会对肠胃健康不利。建议最好是等腌制透了再食用,不仅味道更好,对身体来说也更健康。
视环境温度所决定。
大蒜本身是可以生吃的,正常情况下腌制2天左右待大蒜变色就可以吃了,但是此时的大蒜辛辣味较重,口感较硬,对于喜欢这种口感的人群来说是可以吃的;如果是想吃到又脆又嫩,酸酸甜甜的大蒜时那么就还需要继续腌制,具体时间根据环境温度来决定。
温度越高,其中的反应速度越快,那么所需要的腌制时间就短,反之温度越低需要的时间就越长,一般来说正常情况下腌制一个月左右的时间就差不多了。
不建议食用。
正常情况下,如果腌制过程中操作得当,腌制好后置于低温下保存的话,那么糖蒜最多可以保存一年左右不变质;但如果已经是腌了三年的糖蒜,那么很有可能里面已经滋生细菌变质了,就算没有变质口感和营养价值都会大大下降,食用后对身体健康不利,不建议继续食用。
如果不小心食用了变质的糖蒜出现了腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状时,建议多喝水以补充体内流失的液体,促进身体的新陈代谢,加快毒素的排出,症状较严重者建议及时就医。
1、肝病患者:大蒜中的某些成分对胃肠道有一定的刺激作用,可以抑制消化液的分泌,从而影响食物的消化,对于患有肝病的患者来说可能会加重恶心呕吐的症状,不建议食用。
2、腹泻患者:大蒜中的大蒜素对刺激肠道黏膜,加重肠粘膜水肿、充血的症状,对于本身就腹泻的人群来说食用后会加重病症,不建议食用。
3、内火燥热:大蒜本身是辛热的食物,食用后会加重体内的热气,对于容易上火的人群来说食用后可能会出现流鼻血、口干舌燥、便秘等症状,最好是避免食用。
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