死肉榴梿怎么补救 什么叫死肉榴梿
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榴梿在水果里被称之为皇后,其营养价值高,口感软糯香甜,喜欢吃的人对其爱不释手,但买榴梿挑榴梿也是个技术活,很多人选不好榴梿,买到的榴梿肉硬寡淡无味,如果遇到这种死肉榴梿的话,可以采取以下方法补救食用。
死肉榴梿味道寡淡不甜、质地脆硬,口感不好吃,也无法通过后熟变甜变软,建议采取以下方法进行补救口感:
将硬的榴梿置于冰箱冷冻层冻成榴梿棒冰,然后放入榨汁机里打成榴梿冰沙,再淋上炼乳或酸奶调味,搭配一些冰激凌球、坚果燕麦片碎、芒果、火龙果等水果一起吃,非常好吃,而且经过冰镇后的榴梿甜度会有所上升,口感吃起来脆凉冰爽,夏天吃别有一种风味。
也可以将硬的榴梿肉加入一些芝士,或者是加到披萨里面,经过烤箱烘烤后的榴梿会变软一些,再加上芝士的加持,味道会更加好一点。
直接将死肉榴梿肉切片,然后淋上少许蜂蜜或拌上适量白糖,提升调味,脆甜的口感也还不错,喜欢吃酸辣的,可以洒点酸辣粉也是比较有风味的吃法。
不会。
死肉榴梿由于生长期间发育不好,无法再通过自我呼吸后变熟,再放入冰箱也只能依靠低温环境下的抑菌作用来延长其食用保鲜期,但无法使其催熟变软,这跟部分猕猴桃放冰箱后无法催熟是同一个道理,而且低温还抑制了高温催熟,因此死肉榴梿放冰箱不会变软。
这种榴梿被称之为“榴梿僵果”或“死肉榴梿”,也就是说是榴梿在生长过程中因发育或培育不当导致的坏果,可能是榴梿在树上还未发育完全,但树苗已经死亡,类似于平时南瓜还没长老,但苗已经死亡,导致果实发硬无法继续变熟,这种果子即使后续催熟出现开口的成熟假象,也是不大好吃的果子,其果肉糖分含量低,肉质干硬发柴,不过食用并无健康危害。
榴梿成熟度越高越是香软好吃,通常熟了的榴梿会散发一股浓郁的香味,有的人也觉得是臭味,总之味道会比较重,而生的榴梿则味道较淡或闻不到什么味。
完整的榴梿在成熟度较高的情况下,其果壳会开裂,外壳会看到有一条裂缝,表面颜色金黄暗沉;而没熟的榴梿果壳相对完整,颜色青涩带绿。
榴梿就像一个刺猬球一样,外壳上有很多尖刺,用手捏一捏,如果感觉相近的两根尖刺能靠拢较软的话,则是成熟度较高的榴梿,要是坚硬无弹性,则说明榴梿还不大熟。
双手端起榴梿,上下晃动,如果听到有响动的声音,说明果肉和果壳分离,成熟度高,而没有响动的话,则是果肉生硬不熟的现象。
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