核桃去除涩味方法 核桃苦好还是不苦好
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核桃是我们日常生活中常见的一类坚果,营养价值比较高,适量对人体健康具有一定的好处,但有时候吃核桃的时候,会发现核桃具有一定涩味,那么核桃去除涩味方法?核桃苦好还是不苦好?
1、剥好的核桃仁有一股涩味,孩子们不爱吃,也是听新疆的姐姐传授的方法尝试了效果很好。
2、水烧开后,将核桃仁汆水2-3分钟。
3、汆水的同时,180度预热烤箱,沥干水将核桃仁放入烤盘入烤箱中层加热20一30分钟,大家可以根据自家烤箱调整时间。
4、烤好之后放凉食用即可。
根据具体情况而定。
核桃味甘、性平温、无毒、微苦、微涩、中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用,其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮,这种属于正常现象。这种核桃的一点点苦味并不能影响核桃的营养价值,但若是核桃发苦的很厉害,并且还具有一定的霉味,那么则不建议再食用。
核桃去壳后,肉的表面有一层衣(皮),这层衣带有苦味,可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好。
材料:核桃仁、芝麻、蜂蜜、糖、黄油。
做法:
1、先把核桃用微波炉高火加热1分钟。
2、取出,加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下,再放微波炉加热1分钟。
3、取出再搅拌均匀,再放进微波炉加热2分钟。
4、撒芝麻搅拌一下,待冷却即可。
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