花生的红衣皮可以吃吗 花生衣怎么吃
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花生很多人都喜欢吃,它可以生吃,也可以炸花生米,或是做水煮花生,很多人吃花生的时候习惯将花生仁上那层红衣皮去掉,觉得口感不好,那么到底花生的红衣皮可以吃吗?
可以吃。花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处,花生补血止血作用主要是“红衣”的功劳。
1.花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,加强毛细血管的收缩机能,促进骨髓造血机能,还有保护血管的作用,对于补气血有好处,还能有健脾胃的功效,对于增强体质有好处的,能强身健体。
2.花生衣能对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓造血机能,增加血小板的含量,对出血及出血引起的贫血有明显疗效。
花生皮当中的营养物质要比花生本身都要高出来很多,对人体健康是有好处的。花生衣可以包裹花生仁一起食用。也可以将花生米用热水烫后取皮,晒干研碎用。
把花生仁清洗干净倒进高压锅中,加水,水和花生的比例保持一比一就可以了。
2.在锅中放入一块桂皮、两个八角。还需要放入4勺盐,大概总共是20克。
3.一斤花生仁中需要加入10克盐,是比较合适的,将花生仁搅拌,让盐和花生能够完全混合。
4.盖上锅盖煮上20分钟,煮熟之后不要急着马上开锅,继续焖半小时之后再开锅盖。
5.把花生捞出来控干水就可以吃,没有吃完的花生仁,可以继续泡在汁中,泡的时候越长,花生仁就越入味。
首先在花生仁颜色变红的时候马上离开火,再用铲子翻几下,利用还很热的油温翻炒熟,之后开小火继续慢慢的炒,注意不停的给花生仁翻面,让花生仁受热均匀,花生仁才不会出现变黑、开裂的情况。炒上两三分钟之后,等到锅中发出噼噼啪啪声音的时候就可以关火,注意不能等到花生仁全部变酥脆的时候再关火,否则会因为锅太热,会导致余温就让花生仁变糊开裂,还是应该依靠余温,在其中加入点白酒,这样才能让花生仁炒的时候不会出现开裂的情况。
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