黄油曲奇不酥为什么 黄油曲奇怎么做又酥又脆
本文已影响1.32W人
本文已影响1.32W人
饼干曲奇是很多烘焙新手非常喜欢制作的品类,原因在于特别容易上手,也易于保存,只需按照配方材料克重要求,经过适当的材料混合与搅拌,控制好烘烤温度,一般都能较好地获得出品。那么黄油曲奇不酥为什么?
其实,黄油曲奇不酥的原因不是单一的哦,黄油的处理不当有可能造成不酥。黄油软化即可,不要融化;把软化的黄油打发到有点轻盈的状态,黄油的处理也是决定酥不酥的哦!
另外,曲奇的性状大小也是有一定的影响的。曲奇的形状大小厚度尽可能一致这样比较好控制烤的时间,多烤一下,让中心也干一点,就会酥啦。
最后,还是衷心地说一句吧,黄油曲奇烤好之后,再怎么流口水,也不要急于食用哦,这也有可能是你吃起来不酥的原因之一。因为,必须将它们都“冷静”之后才能吃,吃起来口感才够酥脆。而且,完全冷却了的黄油曲奇,一定得密封保存,放一晚上也会受潮的,也会变得不酥的。
1、黄油常温下软化,用打蛋器打发;
2、黄油打发好后,分次加糖粉打发至黄油变得更加顺滑;
3、加入鸡蛋,用打蛋器进行搅拌,使鸡蛋完全融合其中;
4、加入香草精拌均匀4、筛入低粉和盐,用刮刀搅拌至没有干粉;
5、用保鲜袋装上面团放冰箱中冷藏1个小时左右;
6、将冷藏好的面团擀成0.3cm左右厚度的面饼;
7、用模具印出自己喜欢的图案;
8、烤箱预热190度,上下火,中上层烤10分钟。
1、黄油曲奇选择黄油很重要,我会用发酵黄油,没有盐的的黄油,黄油味香浓的,如果不喜欢黄油味道的,我建议换其他的饼干,不要把黄油换成其他油来做,毕竟不同的食材替换无法保证口感是否好。
2、这次做黄油曲奇不是加蛋液,是加蛋黄液,蛋黄液做出来的更酥松,如果要脆的口感,那就把蛋黄换成蛋清(蛋白)。
黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分,还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分;可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。
火锅年糕可以炸着吃吗 年糕片怎么炸又酥又脆
蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃 蛋黄酥是怎么制作的
酥油茶有什么好处 酥油茶吃了有哪些功效
蛋黄酥保质期一般多久 蛋黄酥怎么保存久点
炸鱼块怎么炸又酥又黄 炸鱼的面糊怎么做
蛋黄酥里面是鸡蛋还是鸭蛋 蛋黄酥怎么自己做
炸鱼用面粉还是淀粉 炸鱼怎么炸又酥又黄
没有烤箱怎么做曲奇饼干 曲奇饼干用烤箱怎么烤
黄豆怎么炸着吃又酥又香 黄豆炸着吃有什么好处吗
蛋黄酥用什么面粉最好 蛋黄酥怎么做好吃
少女酥胸系列:黄油曲奇饼干
桃酥不酥发硬的原因 桃酥太酥是加了什么
鸡胸肉怎么炸又酥又脆 炸鸡胸肉不裹面包糠行不
蛋黄酥有几种馅的口味 蛋黄酥和面要多久
蛋黄酥减肥可以吃吗 蛋黄酥是哪里的特产
干蚕豆怎么炒又酥又脆 炒干蚕豆热量高吗
黄油曲奇为什么不酥
桃酥可以做成咸的吗 桃酥怎么做好吃又好看
油条怎么保存 如何让隔夜油条变酥脆
蛋黄酥怎么延长保质期 蛋黄酥能放多长时间
桑葚干吃好还是泡水喝好 桑葚干需要洗吗
来月经能吃芒果吗 月经期间能吃芒果吗
仙草冻吃了有什么好处 仙草冻有什么禁忌
黑豆吃了对身体有哪些好处 吃黑豆有什么作用
男人左手抖是什么病的预兆 男人左手抖可能是什么病的
女性脱发怎么办 更年期得注意保养
怎样才能治好灰指甲 治好灰指甲的方法是什么
孕妇能吃菱角吗
免疫力低下吃什么增强抵抗力 免疫力低下吃什么增强抵
血吸虫肠病可以治愈吗 血吸虫肠病怎么治愈
黄瓜面膜五种新用法 紧致肌肤美白祛斑
喝鲫鱼汤有什么好处 鲫鱼汤什么人不能喝
无花果的白汁可以去疤痕吗 无花果汁液能祛斑吗
如何吃姜 吃姜真的可以保健吗
人体信号:晚上睡不着白天睡得香 是老年痴呆先兆