过年为什么吃腊八饭 腊八饭的家常做法
本文已影响2.52K人
本文已影响2.52K人
陕南、川北、渝东,大巴山一带的人们腊月初八吃腊八饭,喝腊八粥的风俗,至今盛行。那么过年为什么吃腊八饭呢?
小时候,村子里到了腊月初八的那一天,家家户户都煮腊八饭,长辈们把煮好的腊八饭先舀一大碗放在碗橱里已被第二天煮饭时舀一勺在新煮的饭里,一直吃到腊月三十天,这样做有第二年一年四季吃不完,用不尽之意。
1、将腊肉洗净,切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净,切成小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。
2、铁锅上旺火,加水、腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入海带、花生米,用手勺推动,煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀,再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗,搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小火煮至汤干米熟透即成。
提示:煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。
有的煮成的干的叫腊八饭,有的煮成稀的叫腊八粥。陕南、川北、渝东,大巴山一带的人们腊月初八吃腊八饭,喝腊八粥的风俗,至今盛行。
腊八饭或腊八粥原叫“杂合饭”它一般是八种味道,即用八种粮食煮成。如大米、玉米、小麦、黄豆、豌豆、胡豆、红苕、洋芋等。同时,再用猪肉、豆腐、粉条、白菜、萝卜、大葱、莲菜、老兰瓜等八种蔬菜加上调料和香料,烩制成“臊子”,待八种混合的粮食煮成半熟时,将臊子倒进锅鑵里和混合的粮食煮成的稀粥一起煮熟即可。味道鲜美可口,营养丰富。
八宝饭过期了能吃吗 八宝饭的保质期是多久
腊八节是几月几号 腊八节吃啥
腊八节喝腊八粥的寓意是什么 腊八节为什么要吃腊八粥
腊八粥怎么做好吃 腊八粥怎么吃对身体最好
腊八蒜用什么醋好 腊八蒜用陈醋可以吗
吃腊八蒜有什么好处 吃点腊八蒜对身体有好处
腊八蒜腌制多久可以吃 腌制腊八蒜的温度
腊八节的由来和风俗 2021腊八节的时间
腊八节的由来 腊八节的诗句
【腊八饭的家常做法】腊八饭怎么做 腊八饭的做法大全
腊八节的来历 腊八节的风俗禁忌
做腊八蒜用什么蒜好 腊八蒜用白醋还是米醋
腊八节吃啥 腊八节要吃什么
腌制腊八蒜放盐吗 腊八蒜的腌制方法
腊八蒜用新蒜还是干蒜 腌制腊八蒜用什么容器好
腊八蒜致癌吗 腊八蒜必须用紫皮蒜吗
腊八蒜用白醋还是陈醋 腊八蒜放糖吗
八宝饭加多少水蒸 八宝饭怎么做好吃
腊八蒜不绿能吃吗 腊八蒜不绿是怎么回事
八宝饭需要蒸多久 八宝饭的做法