木耳可以和鸡蛋一起炒吗 木耳炒鸡蛋怎么炒
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鸡蛋和木耳都是现在生活中非常常见的菜肴,鸡蛋有大量优质的蛋白质,木耳是营养非常丰富的素食,二者能一起吃吗?
可以一起吃。木耳和鸡蛋是可以一起吃的,木耳炒鸡蛋其实是一道很多人都喜欢的家常菜,这两种食物不会发生什么反应,也不会影响彼此的营养,一起吃营养更丰富,黑木耳有促进消化的作用,还能促进尿道腺体的分泌,所以对肾结石和胆结石都有一定的防治作用,而且黑木耳含铁量很高,所以补血的效果很好。而鸡蛋除了能补充蛋白质以外,还能保护肝脏,对大脑的发育有好处,对记忆力有提高作用,还能预防癌症。
做法:
1、鸡蛋打到碗里,加一点盐,用筷子打散。
2、干木耳用温水泡发,然后洗净,切成大小适当的块备用。
3、胡萝卜和黄瓜切菱形块备用,胡萝卜和黄瓜主要是配色用,另外味道也不错哦,炒出来有股清香味。
4、热锅凉油,油温4成热的时候就倒入鸡蛋,这时候油温不高,鸡蛋不会立刻成型,二是慢慢的滑热成型。鸡蛋下过会成为一个蛋圈,中间是蛋液,没关系,用铲子向一侧拨一下即可,让蛋液流出来凝固,注意不要把鸡蛋炒的太散了,太散了不好看。鸡蛋也不用炒得太干,还有一点点蛋液的时候就可以盛出备用
5、这时锅内应该有一点底油,如果没有,可以加一点点油进去。烧热后倒入胡萝卜,木耳略微翻炒,然后加入黄瓜。这时候加入一点点盐,注意盐别加多了,因为鸡蛋本身在打散的时候已经加了一点盐。
6、待木耳炒熟,加入鸡蛋合炒一下,炒匀后出锅。
ps:如果觉得木耳炒的久,可以事先把木耳焯一下水断生。
这道木耳炒鸡蛋不仅好吃而且营养很丰富,记住每次泡木耳的时候不要泡太多,木耳和鸡蛋最好都能一餐吃完,所以在做之前食材尽量不要准备太多。木耳炒鸡蛋对肺部有调理的作用,营养不良患者可以经常食用,还有补脑的效果。
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