自制咸鸡蛋发霉原因 自制咸鸡蛋制作方法
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自制咸鸡蛋是中华传统美食中的一道佳肴,很多人都会在家自制咸鸡蛋,咸鸡蛋虽然好吃,但是也有发霉的,自制咸鸡蛋发霉的原因是什么呢?
自制的咸鸡蛋不会放防腐剂,所以保质期较短,容易发霉,自制咸鸡蛋发霉一般有三种情况,一是密封不到位,引起的发霉变质;二是制作工艺不佳引起的发霉变质,三是到了保质期引起的发霉。
先用白酒将鸡蛋的外壳洗干净,将沾满白酒的鸡蛋放在食盐上滚动,一直到鸡蛋被盐滚得严严实实就可以了,然后用保鲜膜将鸡蛋包裹住,包裹好后放在蛋托上或者整齐的码在容器上,密封盖好,大约一个月就可以取出食用了。
泡制得当,密封处理好的自制咸鸡蛋最少可以保存一年左右,自制咸鸡蛋最初使用酒精擦洗就是为了给鸡蛋消毒,延长咸鸡蛋的保质期限,从而防止发霉。
咸鸡蛋可以放在阴凉、干燥的地方密封保存,基于已经做好密封工作,咸鸡蛋也比较占地方,就不用将其放在冰箱了,腌制时间到了,一天吃一个很快就会食用完毕。
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