好腸胃養出來:天熱也蓋肚子 一口飯咀嚼20下
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腸胃是人體吸收營養、排出廢物的重要器官。美國哥倫比亞大學細胞生物學教授邁克爾·格申曾把腸胃比作人體的“第二大腦”。因為它有自主神經系統,可以獨立發揮攪拌食物、提取鹽分、吸收營養、排泄廢物等功能。但是,如此“全能”的腸胃實際上很嬌氣。最近各地出現高温天氣,不僅使人曬得不舒服,腸胃不適的患者也有所增多。想要讓胃腸少出麻煩,你就要儘量“討好”它。除了注意三餐規律飲食等常識外,美國《預防》雜誌、《最佳健康》雜誌以及英國《每日電訊報》近日總結了保護腸胃的方法,本報就此採訪國內權威專家,為您養出好腸胃支招。
補充“好細菌”護腸胃。腸道中棲息着數以億計的細菌,比如益生菌和致病菌等,前者的作用在於平衡各菌羣,維持腸道健康。當有益菌的“總體實力”小於有害菌時,腸道菌羣的平衡就被打破,可能導致便祕、腹瀉等多種問題。北京空軍總醫院消化科副主任醫師簡一平告訴記者,生活中常補充益生菌不僅能提升有益菌的戰鬥力,有助於維持腸道健康,增進腸道蠕動,還能改善細菌所在的腸道環境,抑制有害菌生長。其實,除了酸奶、奶酪外,其他一些發酵食物中也含有益生菌,如泡菜、納豆、腐乳等。另外,為了刺激益生菌的增長,還要多吃含豐富低聚糖的食物,比如香蕉、大蒜、蜂蜜、洋葱及蘆筍等,因為低聚糖是腸道內益生菌的養分。
常吃纖維清腸道。研究發現,人每天攝入20~25克膳食纖維,能讓腸道更“環保”。高纖維飲食可降低食道癌、胃癌的風險。簡一寧表示,蔬菜、水果中所含“水溶性纖維”較多,能清掃腸道,並調整腸內菌羣環境。不僅防癌,而且能緩解便祕,對腸胃健康大有裨益;五穀雜糧中所含“非水溶性纖維”較多,可刺激腸壁蠕動,縮短食物在大腸中滯留的時間,減少有害物質的吸收。因此,飲食營養要均衡,不要吃一大堆單一食物,而應每種食物都攝入一些。全穀物、菠菜、花椰菜、蘋果、西蘭花、梨、豆類食品等都應該成為餐桌上的常客。
腸胃喜歡4類食物。《歐洲胃腸病學與肝臟病學雜誌》刊登的一項研究發現,常吃排腸氣的食物,如肉蔻、桂皮等能增強胃腸蠕動,有助消化;姜能緩解孕期和手術後的噁心、反胃;薄荷葉能放鬆胃部肌肉,緩解消化紊亂症狀;燕麥片則是保護胃壁的“緩和劑”。
飯後休息片刻。研究發現,飯後休息片刻,可增強胃腸抵抗力,尤其在中午,要儘量小睡一會,避免胃腸道血流量進一步減少。不過,中國中醫科學院西苑醫院老年病科副主任醫師劉徵堂提醒,晚飯後要隔一段時間才能休息,因為晚上睡眠時,大部分器官進入代謝緩慢的“休養”狀態,此時強迫胃腸道“緊張工作”,不僅胃黏膜得不到修復,還會促使胃在大量分泌胃液、消化食物的同時,破壞胃黏膜,導致胃糜爛、胃潰瘍等病。因此,晚飯後不久就睡,食物滯留胃中,無異於“睡以等病”。
放慢吃飯速度。多項研究發現,狼吞虎嚥的吃飯方式,容易導致體內積食,增加腸胃負擔,減緩腸道蠕動速度。而且如果你吃得太快,食物中的維生素、礦物質和氨基酸等無法得到充分吸收,會造成營養大量流失。久而久之,腸胃就會失衡。北京大學腫瘤醫院消化內科主任醫師張曉東告訴記者,慢慢吃飯,能夠讓食物更好地被消化和吸收,不至於停留在腸道中造成堵塞。建議每頓飯至少吃25分鐘以上,老年人最好一口飯咀嚼20次以上。因為食物在口腔中咀嚼時,能夠與唾液結合生成唾液澱粉酶,而這種物質恰恰是促進消化的主要動力。最好和家人、朋友一起用餐,放慢速度,這有助於改變吃飯太快的習慣。
每頓七八分飽。飢一頓飽一頓,面對不喜歡的食物寧願餓着,而見到愛吃的就一下吃到撐。長此以往,腸胃就要“罷工”了。張曉東表示,哪怕是愛吃的東西也不要“一次吃個夠”,每頓最好都只吃七八分飽,加餐也不要過多。要讓腸胃得到充分的休息,否則很容易消化不良。另外,飯前飯後也有一些需要注意的習慣,比如飯前儘量不吃冷食;飯前適當喝幾口湯或水,促進消化液分泌,但不可過多;飯前、飯後一兩個小時不做劇烈運動;少吃太油、太鹹、太辣的食物,以免刺激腸胃。
夏天也要給胃保暖。俗話説,十個胃病,九個胃寒。北京協和醫院消化內科魯重美教授特別提出,養胃一定要考慮季節氣候變化。胃病的季節性、節律性都特別強,特別是在早晚温差大、“倒春寒”的時候更要警惕。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院消化內科副主任醫師韓繼武表示,夏天不少人喜歡開着空調睡覺,而且晾着肚皮散熱,因此,腹部很容易受涼導致胃腸功能紊亂,出現肚子痛、腹脹等不適。所以天再熱都要注意腹部保暖,睡覺時至少要在肚子上蓋一條毛巾被或薄毛毯。另外,儘量少吃太涼的食物和飲料。過涼的飲食不僅會導致胃腸道血管驟然收縮,血流量減少,引發腹痛、腹瀉,還會干擾腸胃的正常蠕動,導致消化功能失調,影響消化液分泌。
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