吃油炸螞蚱過敏險丟命 如何有效防治食物過敏
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昨晚恰逢週末,萬先生和三五好友在中華新路上的一家餐館聚餐,點了一道“油炸螞蚱”(俗稱蝗蟲)。萬先生咬了一口,就發現不對勁。他當場出現了嘔吐、腹瀉等症狀,全身皮膚潮紅,意識逐漸模糊。同行者中有一位醫生朋友,眼看症狀危險,立刻攙扶着他驅車送往附近的醫院急診科救治。
送到醫院急診科時,患者的血壓已下降到62/47mmHg,情況非常危急。接診的醫生結合患者症狀,以及朋友們帶來的一包螞蚱,診斷其為過敏性休克。在急診科主任的指揮下,立刻對其進行了緊急救治,開放靜脈、大量補液、靜脈注射激素和皮下注射腎上腺素等抗過敏抗休克治療。半小時後,萬先生的血壓才逐漸回升。
據瞭解,席間幾位朋友都食用了螞蚱,但沒有出現類似症狀。萬先生40多歲,身體很好,平時也不是過敏體質,飲食也沒有忌口,怎麼會吃了一口螞蚱,就過敏了?對此,醫院急診科醫生介紹説,容易引起過敏的蛋白質常見食物為牛奶、黃豆、花生、蛋、魚以及甲殼類、海鮮等。
螞蚱、知了等昆蟲也富含高蛋白,但是由於蟲類的食用人羣較少,病例也少。如今,隨着越來越多的昆蟲“爬”上餐桌,過敏體質的人羣一定要當心,昆蟲所含的異種蛋白比肉蛋奶更易引發過敏。
同時,醫生也提醒,因為不少人在平時沒有出現過敏症狀,所以也未曾做過過敏原檢測,這樣以來就會出現一種情況:自己對自己的身體情況不瞭解。也正是因為這樣,很多時候稍不注意就會出現過敏,而且有時甚至會威脅生命,所以在吃一些比較特殊的食物時一定要慎重。
如何防治食物過敏
1、避免療法
即完全不攝入含致敏物質的食物,這是預防食物過敏最有效的方法。也就是説在經過臨牀診斷或根據病史已經明確判斷出過敏原後,應當完全避免再次攝入此種過敏原食物。
比如對牛奶過敏的人,就應該避免食用含牛奶的一切食物,如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。
2、對食品進行加工
通過對食品進行深加工,可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量,比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原,也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分,從而達到去除過敏原的目的。
在這方面,大家最容易理解、也最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌,分解了其中的乳糖,從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。
3、替代療法
簡單地説就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如説對牛奶過敏的人可以用羊奶、豆漿代替等等。
4、脱敏療法
脱敏療法主要就是針對某些易感人羣來説營養價值高、想經常食用或需要經常食用的食品。在這種情況下,可以採用脱敏療法。
具體步驟是:首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍,然後吃一份,也就是説首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一,如果沒有症狀發生,則可以逐日或者逐周增加食用的量。
過敏症狀在生活中很常見,不過並不是所有的過敏都是小事,無需理會。在日常生活中我們要學會了解自己的身體,做好預防措施,這樣才能夠做到有備無患。
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