推薦四款養生又暖胃的小火鍋
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一、紅油牛肉火鍋
冬季推薦理由:
1. 牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,秋冬季節天氣寒冷,吃一頓熱騰騰的牛肉火鍋,既滋補又美味;
2. 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
原料:牛腱1100g、白蘿蔔、八角、乾紅椒、桂皮、蒜瓣、紅油火鍋底料、老抽、菠菜、生薑。
做法:
1.牛肉洗淨、切塊。切好的牛肉放入盆中,加入冷水浸泡出血水,多換幾次水,至水清。
2.準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
3.牛肉倒入高壓鍋,加入適量冷水,大火煮開,撇淨血沫;倒入八角、桂皮等輔料,加入鹽、老抽。大火煮開後,小火燉40分鐘。
4.牛肉煮軟,下入白蘿蔔,再將煮好的牛肉轉入火鍋中,倒入菠菜,邊煮邊吃。
二、味噌海鮮火鍋
冬季推薦理由:
1.海鮮可以提供優質蛋白質,多不飽和脂肪酸,維生素A、維生素D、維生素E、核黃素、煙酸等多種維生素及鈣、磷、硒、鎂、鐵、鋅等多中礦物質;
2.海鮮是無機鹽和微量元素的寶庫,特別是海帶中富含碘元素;
3.某些海鮮中還具有抗腫瘤、抗癌的成分。
原料:鮮蝦、豆腐、白菜、小油菜、各種魚丸竹輪、魷魚圈、杏鮑菇、味噌。
做法:
1.坐一鍋水,下入味噌攪拌均勻;放入鮮蝦煮。
2.放入杏鮑菇,加入豆腐、各種魚丸、油菜、鮮魷魚等蔬菜。
3.煮出香味倒入火鍋內,加一個固體酒精點燃,邊吃邊煮。如果覺得淡,還可以用芝麻醬加香油,加上一點醬豆腐、韭菜花調勻蘸着吃。
三、豬蹄火鍋
冬季推薦理由:
1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善。
原料:豬蹄500g、幹辣椒、花椒、香菜、花椒油、十三香、土豆、白菜、粉條、豆腐、豆瓣醬。
做法:
1.豬蹄剁成塊兒焯水備用。鍋中下油,油燒熱後下姜蒜和幹辣椒、花椒炒出香味,下入豬蹄同炒。加入十三香、鹽、油辣椒繼續翻炒。
2.將豬蹄轉入壓力鍋,加適量的清水,壓半小時。
4.土豆切塊,下炒鍋煸香,加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻。將翻炒後的土豆和白菜、豆腐、粉條等一同放入火鍋中。
5.將燉好的豬蹄放在蔬菜上面,滴入少許花椒油,開火邊吃邊煮。
四、羊肉火鍋
冬季推薦理由:
1.羊肉含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等,鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉,且膽固醇低;
2.羊肉的肉質細嫩,容易消化,還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,有助於食物的消化。
3.羊肉有補腎壯陽的作用,適合體虛畏寒的人食用,冬天吃最好不過啦!
原料:羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉條、幹豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、當歸。
做法:
1.姜蒜切片,葱切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片;
2.羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋氽水撈起;
3.炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,葱,炒香,摻白湯,放羊肉、雞精、胡椒粉等,燒沸,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆;
4.滴入少許花椒油即食,吃的過程中加入自己喜歡的配菜,如白菜心、菠菜、粉條等。
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