史上最甜蜜的靈魂和最火熱的外表 紅毛丹
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毛丹擁有毛茸茸紅彤彤的外表,擁有着象徵夏天的火熱,夏季是盛產水果的季節,同時夏季人們需要多多補充水分,水果中含有大量的水分,毛丹雖然有一個毛茸茸看似浮誇的外形,但外表下面卻有一個温柔的靈魂。紅毛丹有什麼營養和功效呢?怎樣挑選紅毛丹呢?下面就跟着小編來看看吧!
毛丹是一種水果,又稱紅毛丹,原產於馬來西亞,口味清甜多汁,肉厚甘香。毛丹富含碳水化合物、各種維生素和礦質元素,長期食用可潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。
紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖,含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質。其性味甘温,果肉香/甜美厚而多汁,還有人稱它為中國嶺南的荔枝,更有毛荔枝的別名。紅毛丹果肉黃白色,半透明,汁多,肉脆爽,味清甜或甜酸可口,或有香味。果肉比佔31~60.2%,總固形物14~22.2%,糖3.61~6.25%,檸檬酸0.39~1.53%,維生素c100克果肉含0.63~5.5。紅毛丹優良品種果大,皮薄,核小肉厚,肉核分離,肉脆香甜可口
紅毛丹有哪些營養元素?
紅毛丹含有豐富的維生素如維生素A,維生素B、維生素C,和豐富的礦物質如鉀、鈣、鎂、磷等,具有滋養強壯、補血理氣.健美髮膚之功效。紅毛丹熱量頗高,能增強疾病扣抗力、補充體力,改善下痢及腹部寒涼不適。紅毛丹含鐵量亦高,有助於改善頭暈、低血壓等。
紅毛丹果殼洗淨加水煎煮當茶飲,可改善口團炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根,洗淨加水熬煮當日常飲料,能降火解熱;其樹皮水煮當茶飲,對舌頭炎症具有顯着的功效。
紅毛丹通常可新鮮食用,在西式烹飪中,紅毛丹和荔枝可互相代替。紅毛丹可以做水果沙拉,也可以跟冰激凌搭配食用,還可以同多種蔬菜和肉類一塊兒烹飪。
紅毛丹應該怎樣挑選呢?
在選購紅毛丹的時候,儘量選購紅毛丹外表是全紅的,而紅毛丹的刺是略帶青色,果實比較水嫩,新鮮。
在選購紅毛丹的時間,儘量選購表面沒有黑斑以及外殼有裂痕的,以免紅毛丹裏面果實已經腐爛變質。
儘量選擇紅毛丹外表的毛刺比較細長的,這種紅毛丹的成熟度比較好,口味更甜以及果實滑嫩。
儘量挑選紅毛丹個頭比較大的,果實比較豐滿的,用手捏一下,有一定的硬度,就是新鮮上好的紅毛丹。
紅毛丹的吃法有哪些?
紅毛丹就像長毛的荔枝。吃法和荔枝也很像,果肉也很像。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬,如果心急大力那就會核散膜碎,膜肉相連了。
一、新鮮的紅毛丹呈鮮紅色,略有青色,果殼上的毛髮柔軟堅韌,而時間長的則果殼發黑發暗,用手去摸果殼上的毛髮會覺得比較堅硬;
二、紅毛丹的果殼較荔枝厚,用指甲剝會傷害手指,而且也不衞生,正確的方法是用兩隻手上下握住,像開瓶蓋一樣將它旋開;
三、儘管紅毛丹的果肉和荔枝比較接近,但營養價值和口感遠不如荔枝,同樣一次也不可以多吃,買回去要儘快食用,以免招惹蚊蟲;
五、紅毛丹一定要放在冷庫或冰箱裏保存,最好0°-5°之間。
紅毛丹蝦球的做法:
材料:大蝦仁10個,紅毛丹罐頭1罐,胡椒鹽1小匙,蛋1個,太白粉1湯匙,美乃滋200g,白芝麻少許
做法:
1、蝦仁去腸泥洗淨,拭乾水分,在背部劃一刀,加胡椒鹽、蛋、太白粉醃10分鐘。
2、起油鍋燒熱,將蝦仁入鍋炸熟至變色並形成蝦球即可。
3、將炸好之蝦球及紅毛丹擺盤,淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
紅毛丹有什麼食用禁忌:
1、胃炎,消化性潰瘍
2、陽虛體質
3、紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜,和果肉緊密相連。這層膜,人的腸胃是無法消化的,吃到肚子裏會劃破腸胃內壁,食用時一定要將這層膜剔除乾淨。
4、有殺精作用,男性不宜多吃。
毛丹雖然好吃,但一次不宜購買過量,因為它的儲存時間極短,在儲存期間極其容易變質,表面發黑。所以應該每次購買期間都少量購買,一定要注意不要長期存放。並且也應該注意不要讓毛丹和相剋的食物在一起服用,以免造成身體上的傷害,並且也要適量服用喲。
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