低筋麪粉和普通麪粉的區別
本文已影響2.08W人
本文已影響2.08W人
日常生活中我們使用的普通麪粉屬於中筋麪粉。按照面粉筋力的強弱,可以將麪粉分為三類:高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉。那麼低筋麪粉和普通麪粉的區別是怎樣的呢?下面為大家介紹。
低筋麪粉和普通麪粉的區別
1.用途不同
低筋麪粉屬於專用麪粉的行列,低筋麪粉一般都是做些鬆軟的食品,比如蛋糕,酥性餅乾,春捲皮,蛋黃派之類的。普通麪粉是做些大眾化的食品,多用在中式點心製作上,如包子、饅頭、餃子等。
2.原料不同
低筋麪粉的原料是白色的軟質小麥,普通麪粉的原料是普通的硬質小麥。
3.顏色不同
低筋麪粉的顏色為白色,而普通的麪粉顏色則偏乳白。
4.麪筋含量不同
低筋麪粉的麪筋含量在22%-26%,普通麪粉的含量是在29%到32%之間。
5.蛋白質不同
低筋麪粉的蛋白質含量在8.5%以內,普通麪粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。
以上就是為大家介紹的低筋麪粉和普通麪粉的區別相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
如何製作老式油酥麪包(普通麪粉)
南瓜發糕怎麼做 南瓜發糕用普通麪粉和糯米粉做法
掛麪和普通面有什麼區別 用幹掛麪怎麼做燜面
澱粉可以做餅嗎 澱粉和麪粉做餅的區別
餃子皮用什麼麪粉 普通麪粉怎麼做餃子皮
餃子皮是用什麼粉做的 普通麪粉可以做餃子皮嗎
糯米粉是什麼粉 糯米粉是中筋麪粉嗎
普通麪粉可以做蛋糕嗎 糯米粉可以做蛋糕嗎
粉底液和蜜粉的區別 7大區別幫你正確區分粉底液和蜜粉
散粉和蜜粉的區別
高筋麪粉可以做包子嗎 如何挑選高筋麪粉
低筋麪粉和普通麪粉的區別
做南瓜餅是用麪粉還是用糯米粉 麪粉跟糯米粉的區別
有機麪粉和普通麪粉的區別
粉底液和粉餅的區別
高筋麪粉能做包子嗎 怎樣挑選高筋麪粉
酵母和泡打粉的區別 酵母和泡打粉和麪步驟
有機奶粉是什麼意思 有機奶粉與普通奶粉的營養成分區別
皂粉和洗衣粉的區別
爽身粉和痱子粉的區別 爽身粉和痱子粉有什麼區別
做月餅用什麼麪粉 低筋麪粉可以做月餅嗎
粉餅和散粉的區別
南瓜餅是用麪粉還是糯米粉 南瓜餅用麪粉和糯米粉的區別
月餅用低筋麪粉還是中筋麪粉 月餅回油是啥意思
痱子粉和爽身粉有什麼區別 痱子粉和爽身粉的區別
蒸饅頭要多長時間 蒸饅頭用高筋麪粉還是低筋麪粉
腹瀉奶粉和普通奶粉的區別 寶寶拉肚子到底要不要吃“腹瀉奶粉”
手抓餅怎麼和麪才不硬 手抓餅是低筋還是高筋麪粉
水磨糯米粉和幹磨糯米粉的區別 糯米粉用熱水還是冷水和麪
生粉和澱粉的區別