花樣主食——發麪豬肉蘿蔔餡餅
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酵母用温水融化,把麪粉和成柔軟的麪糰。500g的麪粉大約放了300g的温水。蓋好,温暖處醒發1小時。
1一小時後面發好
一小時後面發好。
2發麪的時候做餡
發麪的時候做餡。白蘿蔔用工具擦成絲,用一勺醃漬10分鐘。
醃漬好的蘿蔔絲攥去水分,用刀簡單剁碎。
豬肉剁成肉泥,放入剁碎的大葱,加入蠔油,醬油,胡椒粉,鹽和食用油。
3拌勻
拌勻。
放入剁好的蘿蔔絲
4拌勻成餡
拌勻成餡。
餳好的麪糰分成小面劑子,擀皮,包餡,包成包子狀。大小根據自己喜好了。
5收口向下放置
收口向下放置。
6翻過來,擀收口的一面,擀成小餅狀
翻過來,擀收口的一面,擀成小餅狀。
7平底鍋放油,放入小餅
平底鍋放油,放入小餅。
8小火慢慢煎烙,翻動,鼓起就熟了
小火慢慢煎烙,翻動,鼓起就熟了。
9鮮香的餡餅
鮮香的餡餅。
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