黨蔘性温還是性寒 黨蔘需要泡發嗎
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黨蔘是一種養神保健很好的中草藥,在生活中比較常見,很多人日常用黨蔘泡水喝,那麼黨蔘性温還是性寒?黨蔘需要泡發嗎?
黨蔘屬於平性的食材。
黨蔘能起到降壓的作用,對高血壓患者來説,心慌氣短,活動稍一活動就氣喘、肺氣虛弱的患者,可常用黨蔘泡茶喝。如果身體出現了氣短心急、精神倦怠、氣血兩虛、兩眼發昏還有臉色蒼白以及食慾不振的情況,可以經常服用一些黨蔘。
黨蔘一般不需要泡發。
黨蔘在食用前,只需要清洗即可,黨蔘非常容易煮不需要浸泡,如果浸泡的話,會減少黨蔘的營養。黨蔘可以泡水也可以煲湯,可以把黨蔘切成小片,配紅棗或者枸杞來喝,有補氣養血的功效;黨蔘能健脾胃,促進脾胃運化,吸收營養,使紅細胞、白細胞增加,血紅蛋白也增加,對貧血患者非常有效。
看黨蔘的顏色是挑選最直觀的一種方法。質量好的黨蔘一般呈黃白色、淡棕色或者棕褐色,表面常有裂紋,斷面是黃白色的,並且有菊花心。
在挑選黨蔘的時候,可以用手觸摸感受一下手感。一般來説,枝條較為粗壯,皮質細膩,肉質緊實,根頭有“獅子盤頭”的黨蔘質量較佳。
嘗一嘗黨蔘的味道,質量好的黨蔘其氣味微香,味道香甜,嚼起來沒有渣。此外,黨蔘味甘,有股中藥的清香,如果是嚐起來苦澀並且有股刺鼻氣味的不宜購買。
1、低温保存:如果想長期保存黨蔘,可以選擇低温冷藏法,即用保鮮袋封好黨蔘,放入冰箱冷凍室保存。當食物長期處於低温乾燥的條件下,可以保證藥效並且預防變質。
2、酒精密封:黨蔘酒精密封的方法是將95%濃度的酒精放入500毫升瓷缸中,用紗布擰緊瓷缸口,然後放入黨參,蓋上罐口,放在室內陰涼通風處。因為酒精有揮發作用,可以有效預防蟲蛀以及黴變等現象。
3、包裝:黨蔘是很容易受潮發黴的食物,所以要先用紙袋子包裝起來,放在陰涼乾燥以及通風的地方。還可以在紙袋周圍撒一些花椒,或是在紙袋下面放上防潮包。
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