產後哺乳期能吃皮蛋嗎 哺乳期吃皮蛋有什麼影響
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哺乳期是產婦十分關鍵的一個時期,哺乳期產婦的飲食更是尤為重要,皮蛋是我們日常生活中比較常見的一種食物,那麼產後哺乳期能吃皮蛋嗎?
哺乳期不能吃皮蛋。
皮蛋是一種醃製過導致蛋白質變性的蛋類,本身食用皮蛋就是對身體沒什麼好處的,更何況哺乳期間,媽媽食用的食物都很容易通過乳汁讓寶寶吸收到,因此哺乳期不要食用皮蛋。
1、使人體攝入過量鉛:皮蛋富含鐵質、必需氨基酸、維生素E等營養物質。但皮蛋在製作過程中會有一些有害成分的添加,如氧化鉛、硫酸銅等,如果經常食用皮蛋,有可能會引起鉛中毒。
2、影響人體鈣質吸收。鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成哺乳期媽媽缺鈣,對乳汁也有影響。
3、影響寶寶健康。媽媽進食了皮蛋後,其中的鉛成分可能會通過乳汁輸送給寶寶。皮蛋中的鉛被寶寶吸收後,會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失,會出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等。
由於皮蛋含有多種化學物質,因此不建議哺乳期媽媽食用。
皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質,它含有硫。日子久了,蛋黃也會分解變成氨基酸,並且放出我們平時所説的臭雞蛋氣味的氣體——硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質,硫化氫能與這些礦物質反應生成硫化物。所以蛋黃呈青黑色就是產生了這些硫化物。這些硫化物大都極難溶於水,所以它們並不被人體吸收。另外,因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以皮蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。皮蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃。在食用皮蛋時,加點點陳醋,醋能殺菌,又能中和松花蛋的一部分鹼性,吃起來也更有味。
哺乳期也最好不要食用無鉛皮蛋。皮蛋裏含鉛,這很多人都知道,所以不少人認為只要食用無鉛皮蛋就健康安全了。其實,無鉛松花蛋同樣含鉛,成人食用還可以,可是哺乳期的媽媽食用後,會對寶寶造成一定影響。
加工松花蛋時,要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,兩個星期後,美味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋產生美麗花紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會受到鉛的污染。根據國家規定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以,“無鉛松花蛋”並不是説不含鉛,而是指含鉛量低於國家規定標準。
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