摘下來的柿子怎麼催熟 柿子怎麼催熟是硬的
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柿子是秋季人們喜愛的水果,甜膩可口,能降秋燥,而且營養豐富,那剛摘下來的青柿子怎麼催熟呢?是硬的那種~
剛摘下來的柿子,可以跟其他已經熟了的水果放一起,可以催熟柿子。比如找幾個蘋果和香蕉,和柿子放一塊,放進塑料袋,封好口。因為成熟的水果會釋放乙烯分子,是天然的催熟劑。靜置5-7天就好了。親測無數次,絕對有效!
剛摘下來的柿子,也可以埋在大米中。在米的幫助下,柿子處在缺氧狀態,產生無氧酵素。這種物質會促使單寧轉化,幫助柿子變數,但催熟比較慢,要7-10天左右。
可以在碗裏倒入白酒,濃度越高越好,用白酒塗擦柿子表面,然後將放到保鮮袋密封好,放置一週就能吃了。白酒中的乙醇滲人柿子裏,就會促使單寧轉化,快速熟透。
鹽水浸泡也是催熟脆柿子的方法之一,一般浸泡的比例是100:3的水和鹽的比例,做法是將採收的澀柿浸泡在清潔的鹽水中即可,不過需要注意的是水温及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定,通常採收的青果(皮綠色),水温以35~40℃,浸泡18小時以上才能脱澀;而採收若是黃色,水温則需要保持在20~25℃,浸泡15~16小時便能脱澀。
讓脆柿子處於高温的環境下,也能加快脆柿子的成熟速度,具體做法是將需要催熟的脆柿子放入一個大小適中的盆內或缸內,然後加入適當的温水,大約温度在60度左右,以不燙手但感覺温度較高為宜,之後在盆上蓋上棉被等物品,而且每天要換2—3次水保證恆温,通常2—3後,脆柿子就會被催熟了。
柿子是秋季人們喜愛的水果,甜膩可口,能降秋燥,而且營養豐富,那剛摘下來的青柿子怎麼催熟呢?是硬的那種~
看口感顏色。如果脆柿外表顏色呈青色,而且吃起來有澀口的感覺,那麼説明脆柿還沒熟,需要採取上述方法催熟,反之,脆柿顏色偏黃,吃着甘甜爽脆,説明這就是熟了的脆柿子。
看觸感顏色。要是軟柿顏色偏青或摸着是硬硬的,那就不要品嚐了,這樣的軟柿肯定是未熟而且澀口的;相反,軟柿顏色橙黃,摸起來軟糯,感覺裏面有汁水溢出的樣子,這樣的柿子就要趕緊吃了,這是已經成熟的標誌。
硬柿子和軟柿子的區別 看着一樣的柿子,原來還有這麼多不同!
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