牛肉怎麼去腥味 吃牛肉有什麼好處
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牛肉是人們常吃的肉類食物,不同的是,牛肉也帶有一定的羶腥味,在清洗或烹飪時,也應注意將羶腥味去除,以免影響口感。那麼牛肉怎麼去腥味呢?
用牛奶代替清水煮燉牛肉,不僅能夠去除牛肉的羶腥味,還可以使牛肉熟得更快、更徹底,另外,也可以煮完牛肉以後再進行加工、烹飪,做出的牛肉都不會再帶有羶腥味。
煮牛肉時,配料的選擇十分重要,一般來講,應配以生薑片、洋葱、花椒、食鹽等,這樣煮出的牛肉才沒有腥味。但應注意,應在牛肉煮熟以後再加鹽,否則會使牛肉緊縮,不易入味。
牛肉含有有一種特殊的物質——氨基酸肉毒鹼,這一種物質它的主要作用就是促進人體肌肉的生長,讓肌肉變得更結實,是不少健身達人的最佳食物之一,因此常吃牛肉能強身健體。
牛肉中含有豐富的鐵元素, 能不從人體所需要的鐵元素,而鐵又能促進紅細胞的生成,因此吃牛肉能補血益氣。
牛肉中還含有較多的鋅、鎂等微量元素,而這些元素具有較強的抗氧化作用,能有效的延緩人體的衰老速度,使人保持年輕。
牛肉中的維生素B12含量十分豐富,而維生素B12能夠促進人體的新陳代謝,從而提高人體的免疫力,增強對細菌的抵抗力和抑制力。
可以在減肥期間適量食用。
牛肉脂肪含量比豬肉雞肉等禽肉低,幾乎可以跟魚蝦等海產品,能量相當。可以算得上是低熱量,高蛋白,低脂肪的肉類。
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