洋葱發芽了能吃嗎 洋葱發芽了還能吃嗎
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洋葱營養價值豐富,有時候我們買了很多,如果保存不當就會發芽了,那麼發芽了的洋葱還能不能吃呢?
營養專家指出,採收的洋葱經乾燥處理後,能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當,也會發芽或腐爛,通常洋葱在15攝氏度左右最容易發芽。
發了芽的乃至長出青苗的洋葱,不會產生有害人體的物質仍可以吃。但是,洋葱發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長,致使洋葱的營養價值下降。另外,洋葱發芽後也會影響其口感,味道會較辣。
用網兜或廢舊的尼龍襪洗淨晾乾,把洋葱裝入其中,用繩紮緊口,吊於陰暗乾燥通風處保存,可防止洋葱過早發芽。
但是還是建議一次性不要購買太多,最好是兩天內能吃完,久存洋葱的營養價值會大打折扣。
洋葱又稱之為球葱、圓葱、玉葱、葱頭、荷蘭葱、皮牙子等,味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺經,是百合科、葱屬二年生草本植物。
洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋葱還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,是適合中老年人的保健食物。瞭解了洋葱的營養價值,我們再來了解一些吃洋葱的小常識。
1、洋葱一次不宜食用過多,容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋葱辛温,熱病患者應慎食。
2、洋葱所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋葱。
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