毛豆的營養價值及功效 吃毛豆的好處
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毛豆又稱為黃豆,是一種一年生草本植物,有着悠久的種植歷史。既富含豐富的蛋白質,又有着非常多的微量元素,適合補充人體內所需的多種營養。那麼毛豆的營養價值及功效有哪些呢?接下來我們一起來看一下吧。
毛豆的營養價值
毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
毛豆的功效
1.預防高血脂
毛豆能為人體補充一些脂肪,但它所補充的脂肪以亞油酸和亞麻酸為主,這些不飽和脂肪酸在被人體吸收後能加快人體內脂肪酸代謝,並能清理身體內的膽固醇和甘油,三脂能淨化血液也能促進血液循環,而且能防止高血脂出現。
2.緩解倦怠
毛豆中富含鉀,夏季可以適當地多吃,可以緩解炎熱帶來的疲勞感,還能有很好的促進食慾的作用,具有開胃的作用,還能有緩解體質虛弱的功效。
3.促進大腦發育
毛豆能為人體補充豐富卵磷脂,這是構成人類腦細胞的重要營養,多吃毛豆以後還能促進智力發育,並能提高記憶力,能有效緩解腦力勞動者經常出現的腦疲勞。
4.預防便祕
毛豆的膳食纖維含量很高,能達到4%,而例如芹菜,芥蘭,菠菜,西蘭花等蔬菜的纖維含量都不高於2%,所以多食用毛豆有有益於腸道蠕動,同時毛豆中含有豐富的油脂,能幫助潤滑腸道,緩解便祕,預防痔瘡等疾病。
相信大家看完上文的介紹後,對毛豆的營養價值及功效已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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