西瓜綠豆,防暑降温的食物
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夏天是最“難熬”的季節,一桌山珍海味卻難有胃口,滿眼青葱卻熱得不想出門,如果不注意防範就容易出現中暑的情況,威脅身體健康。其實在飲食上稍加註意,選擇具有清熱、利尿、消水腫功效的食物,就能防暑降温。
西瓜味甘性寒,有消暑除煩、止渴利尿之效,是夏季解暑佳品,凡暑熱煩渴、小便不利、傷酒等人羣均適合食用。西瓜儘量不要冷藏,以防傷脾胃。
中醫認為,綠豆性甘寒,有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效,常用於治療暑熱煩渴,心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證。綠豆性寒,容易腹瀉的脾胃虛寒者不宜多服。
瓜皮綠豆湯,是夏日消暑的一個食療好方。
西瓜皮中含瓜氨酸。研究發現,瓜氨酸具有利尿、醒腦、調節免疫力、維護關節運動機能、平衡血糖、增強男性性能力等作用。將瓜皮與綠豆搭配熬湯,可消豆腥,使氣味更清香,而且功效互助,相得益彰。
具體做法:取西瓜皮200克,綠豆100克,瓜皮削去紅瓤和綠皮,切丁;將綠豆倒入湯鍋,加入清水,大火煮沸,改小火煮15分鐘,將綠豆撈出,然後加入瓜皮和冰糖(酌情添加),大火煮沸,冷卻後即可食用。
荷葉味苦性平,氣清香,善清暑邪以化濁。夏天沒胃口時可以自制荷葉粳米粥,或者用鮮荷葉包粳米蒸飯,也可以用鮮荷葉泡茶,均有清暑利濕的良效。
荷葉粳米粥製作方法:荷葉洗淨放入砂鍋,添加清水適量。大火煮開後轉小火煎20分鐘左右,撈出荷葉留湯汁備用。粳米50克洗淨,放入煮開的荷葉水裏,轉小火煮至米爛粥熟。
苦瓜性寒味苦,有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功,對中暑、痢疾、惡瘡等有防治作用,瓜含有多種氨基酸、維生素和礦物質,還有一種叫“多肽-P”的類似胰島素的物質,有降糖功效,是防治糖尿病的佳品。
苦瓜可炒食、涼拌、煮湯,若配以温中散寒、除濕開胃的食物,可起到制約苦瓜苦寒的作用。
以1比1的比例,將黃豆和綠豆涼水浸泡至發軟,用普通豆漿機注入適量清水,磨製成豆漿,可稍放些白砂糖,以改善口感。
苦瓜、淡西瓜、黃瓜加上西紅柿、楊桃、橙子,其中三瓜側重去暑熱,熱去暑易退;三果側養陰液,水充火自消。比例據口感和喜惡自定,也可根據所在地域所產瓜果而種類有所更換,總以甘淡汁多水分足者為好。
用榨汁機榨成果汁,一天1-2杯,每天1-2次。
百合20克、蓮子肉30克、生薏米仁60克、東北或泰國大米100克、白砂糖適量。用高壓鍋壓制成粥。
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