老酸奶可以加熱嗎
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夏天一來,又到了吃冰的季節。老酸奶算是夏天的一道特色食物,可是很多人腸胃不好,吃冰會肚子疼,為了避免肚子疼,老酸奶可以加熱食用嗎?
老酸奶中最重要的成分就是乳酸菌,而乳酸菌不耐高温,所以,酸奶不宜用高温加熱,不但會影響酸奶的口味和口感,其營養價值也會大大降低。
如果因怕涼而需要加熱老酸奶,最簡單的辦法是把冷藏後的老酸奶袋(或杯)放在45℃左右的温水中緩慢加温,並不斷晃動,用手感覺奶袋(或杯)温和了就可以飲用了。
飯後一個小時吃老酸奶最好。
飯後腸胃進行蠕動消化食物,飲用老酸奶後酸奶中的益生菌能發揮助消化作用,幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌,讓腸道更加健康。
老酸奶中含有大量的活性乳酸菌,可以改善腸道菌羣,調節機體的免疫功能,對於防癌和抗衰老有一定作用,還能促進胃酸分泌,增強消化功能,顯著提高蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等的消化吸收率。
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