軟柿子跟脆柿子的營養一樣嗎 脆柿子跟軟柿子的區別
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由於柿子樹的結果量比較大,有很多家庭可能到現在都還沒有吃完家裏的柿子,市場上也還會看到有很多商家在售賣柿子。在市面上售賣的柿子通常分為兩種,一種是軟柿子,另一種是脆柿子,那麼軟柿子跟脆柿子的營養一樣嗎?脆柿子跟軟柿子有什麼區別?
不一樣。
軟柿的營養價值相對來説較高。軟柿子裏面含有豐富的蛋白質,纖維,胡蘿蔔素,還有人體需要的礦物質元素,鐵的元素含量也是很高的,能夠刺激血紅蛋白的生成,能有效預防缺鐵性貧血,而軟柿子的營養成分,更容易被人體消化吸收,食用後能有效補充人體所需的營養物質,還有一定抗疲勞的作用,而且軟柿子它的藥用價值也是非常的高的。脆柿子裏面的營養價值則沒有軟柿子裏面的那麼高,但是含糖量卻是比較低的。
軟柿子的營養價值要比脆柿高一些。一般成熟的軟柿子裏面有豐富的蛋白質,維生素以及各種人體所需的礦物質,它的鐵元素含量很高,而脆柿的營養物質則沒那麼高。
軟柿子的水分含量很高,吃起來軟糯香甜,而脆柿子水分含量不高,吃起來像蘋果一樣,香脆爽口。
軟柿子中所富含的果膠和鉀元素具有通便利尿的作用。
軟柿子中含有黃酮甙,黃酮甙可以降低人體血壓,軟化人的血管,甚至改善心血管功能,對心臟健康極為有益。
柿子中的大部分鞣酸在皮膚中,當柿子脱澀時,不可能去除其中所有的鞣酸,如果把柿皮一起吃,就更容易形成胃柿石。
柿子和螃蟹是寒性食物,如果一起吃,最有可能傷害脾胃。此外蟹體富含蛋白質,將兩者一起食用後,螃蟹中的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇,鞣酸在胃中凝固,形成不易消化吸收的團塊,導致腹痛、嘔吐或腹瀉等食物中毒。
柿子性冷,酒熱,酒精會刺激腸道分泌增加,柿子中的鞣酸遇胃液會形成粘稠物質,容易與纖維素形成團塊,形成凝塊。這種物質難以消化和排泄,隨着時間的推移會引起腸梗阻。
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