幹木耳要怎麼保存最好 幹木耳用熱水還是冷水泡
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剛剛在超市買了一袋幹木耳,已經開封了,請問幹木耳要怎麼保存最好?
幹木耳最好是在乾燥的環境下保存,避免潮濕,還需要注意通風,然後避免光照,同時,幹木耳易碎,為了避免幹木耳碎裂,不能在其上壓重物或者經常的去搗鼓它。
如果幹木耳中的水蒸發掉了,但是太多了又吃不完,可以在保險盒裏面裝一點水,然後再將幹木耳放進去,然後一起放進冰箱的冷藏室儲藏,這種時候幹木耳還能繼續保存大概三天左右的時間。
木耳用冷水泡,因為冷水泡發的木耳會吸足水分,會變成原來滑嫩的狀態。但是用熱水浸泡木耳,木耳雖會快速泡發,但是吸水不足會影響它的口感,而且木耳的細胞會發生破裂,導致裏面的營養物質會流失,影響整體的口感。可以先用涼水泡發後再用沸水煮開,口感好且營養價值是比較高的。
黴變的食物最好不吃。
雖然木耳本身就是一種菌類,但是如果保存方式不對,或者是讓木耳受潮也是非常容易發黴的,在這個發黴的過程中不僅木耳的營養價值在慢慢流逝,而且黴菌很可能已經滲透到木耳裏面了,就算是你把木耳表面的黴菌洗掉還是不能吃,因為木耳的肉質已經被污染了,吃了會對身體造成影響的。
木耳是需要焯水的。
因為剛泡好的木耳並不能直接食用的,其口感還是不是非常的脆爽,會有一些乾癟。而焯過水的木耳口感則十分的脆爽,而且十分滑嫩。而且剛泡好的木耳如果不經過焯水的話,其中的營養物質並不能完全的釋放,所以在吃木耳之前,不僅需要事先把木耳泡好,還需要把木耳進行焯水。
保存不當會生蟲。
如果保存幹木耳時沒有將幹木耳放到乾燥的環境中去,導致幹木耳受了潮,才會生蟲,因為幹木耳一旦受潮之後就會變質發黴,發黴之後就很容易生小蟲子。
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