什麼時候是吃螃蟹的最佳時期 幾月份吃螃蟹最好
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螃蟹作為最近的一大熱點,引起了很多人的注意。喜歡吃螃蟹的人也是多的不得了,那麼什麼時候是吃螃蟹的最佳時期呢?幾月份吃螃蟹最好呢?愛吃螃蟹的你們快跟着小編一起了解一下吧!
秋天。
雖然説,一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好時期。有很多美食家稱為“秋天以吃螃蟹為最隆重的事”。之所以這樣説是因為秋季是螃蟹生長的最好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,為一年之中最鮮美。無論是膏蟹、肉蟹、大閘蟹,都在秋天長得最好。
農曆9月/10月。
“九雌十雄”、“九月團臍、十月尖”,都是在説吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩,十月公蟹性腺發育最好,這時黃肥膏白,蟹膏的口感豐腴滑潤。每年9-10月正是螃蟹黃多油滿之時,正可謂是吃螃蟹的最佳時機。
螃蟹是屬於比較寒涼的食物,而柿子也是,皆為寒性。柿子含鞣酸,蟹含蛋白,二者同食,會傷脾胃,很容易造成急性腸胃炎,出現嘔吐、腹痛、腹瀉等現象。
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
螃蟹中的蟹腳和蟹腮難免會帶有一些細菌,我們的胃液對此有一定的殺菌能力,但是同時飲用濃茶的話,會將胃液沖淡,殺菌的效果會大打折扣。並且濃茶也是含有鞣酸的食物切不可與螃蟹同食。
螃蟹含有大量的蛋白質以及少量的脂肪和碳水化合物,還有豐富的鈣、磷、鉀、煙酸等營養物質。同時因螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經。所以它能起到清熱解毒、養精活血的作用。
螃蟹中含有的蛋白質和微量元素對身體有很好的滋補作用。如人體需要的營養元素:氨基酸、鈣、鐵、鉀、維生素A、B等。通過吃螃蟹能夠有效的補充這些物質,從而促進人體組織細胞的修與合成,可以增強免疫力。
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