自制月餅的保質期一般是多久 月餅放常温還是冷藏
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月餅是中秋節的傳統美食之一,在生活中是比較受歡迎的,如今很多人會自己在家做月餅吃,那自制月餅的保質期一般是多久?月餅放常温還是冷藏?
自制月餅不同餡料保質期不一樣,可以保存大約20-90天左右。
月餅作為一種傳統的食物,又被稱為月團、豐收餅、團圓餅等,是中國的漢族傳統美食之一,主要是由麪粉、雞蛋、糖、食品添加劑、各種餡料、添加劑等製作而成的。月餅餡料是比較多的,有伍仁、棗泥、蛋黃、豆沙、五仁等。
自制月餅通常不添加食品添加劑,因此保質期相對來説比較短,加上自制月餅保質期還受月餅餡料的影響,所以不同餡料的月餅其保質期是不一樣的,可以保存大約20-90天的樣子,具體多久需根據月餅的種類而定。
不建議放。
乾燥劑的主要作用就是用來防腐,減少月餅的水分,從而在一定程度上減少細菌以及微生物滋生。
但自制月餅由於材料表比較乾淨,並沒有加一些食品添加劑,因此通常是不需要放乾燥劑的意義不大。
通常月餅只需要常温保存即可。
月餅是中秋季的傳統食物,而中秋節一般是在秋季,此時天氣已經開始轉涼了,月餅只需要常温保存即可,常温保存更加有利於月餅回油。
但如果天氣比較熱,或者是自制的月餅比較多一時吃不完,那麼可以將其包好置於冰箱冷藏保存,這樣可以延長其保質期。
如果是冰皮月餅,那麼需要放冰箱冷藏保存,否則很容易導致其變質。
不能吃。
月餅作為一種食品,通常都是具有保質期的,保質期從幾天到幾個月不等,一旦過期的月餅,就説明其已經開始滋生細菌以及微生物了,並且可能已經變質,人體食用後可能會加重人體為腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及等不適症狀發生,對人體的健康造成威脅,因此過期的月餅是不建議再吃的。
月餅做法比較多,以下列方法為例,具體做法如下:
食材:麪粉150克、豆沙60*5=300克、蓮蓉60*5=300克、蛋黃10個、轉化糖漿120克、植物油30克、梘水3克、表面刷蛋黃水(蛋黃一個加少許水製作而成)
做法:
1、準備鹹蛋黃。
2、烤箱160度預熱,中層烤5分鐘。
3、餅皮材料混合均勻後(先攪拌液體材料再放入麪粉,不要出筋),蓋蓋醒一個小時,分成10份。豆沙和蓮蓉各分成5份。
4、將蓮蓉包入烤好的蛋黃。
5、再將餅皮包入蓮蓉(豆沙也是如此操作)。
6、包好後,用月餅模具壓出花紋,烤箱200度預熱,中層,先噴水,烤5分鐘,再刷蛋黃水,烤15分鐘左右。
1、蛋黃取鹹鴨蛋的蛋黃。烤的時候會出少許油是正常現象。
2、餅皮製作好後,會比較濕,沒有關係。包的時候手上沾少許高粉會緩解。如果你的餅皮太乾,會讓月餅開裂,或者烤好後,不容易回油。
3、關於包入的餡料,如果是自己炒的一定要保持容易成團,才好包。如果你烤好的月餅放一天後,回油稍快,比較濕,説明餡料太濕。如果你烤好的月餅一週也不回油,説明餡料太乾。不容易回油。
4、餅皮表面開裂,烤前噴些水會有很大緩解。
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