馬鈴薯是土豆嗎 馬鈴薯可以生吃嗎
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平時在生活中比較常聽的就是土豆、洋芋等,而馬鈴薯的叫法並不是很常見,那馬鈴薯就是土豆嗎?
馬鈴薯是土豆。
馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本植物,對於不同地區來説,其名稱也有所不同,比如在有些地區也被稱為土豆、洋芋、洋山芋、洋芋頭等,所以馬鈴薯其實就是土豆。
馬鈴薯中含有十分豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質,食用後可以為人體補充多種營養物質,有助於維持人體組織器官的正常生理功能,所以平時適當地吃一些馬鈴薯的話是有利於人體健康的。
不建議生吃。
對於生的馬鈴薯來説,其中可能會含有一定的龍葵素,這種成分是有毒的,一般需要煮熟之後才能使其失去毒性。
而且馬鈴薯中的澱粉含量也比較多,如果不煮熟就吃的話,那麼澱粉粒就無法破裂,此時就會很難被人體消化吸收,食用過多的話容易使人體出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀,所以馬鈴薯是不建議生吃的。
不建議吃了。
對於一般的馬鈴薯來説,其中所含的龍葵素是比較少的,一般在完全煮熟之後食用的話並不會對人體健康造成危害。
但是一旦馬鈴薯發青或者發芽的話,那麼其中所含的龍葵素含量就會迅速升高,此時被人體食用後就容易出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的症狀,所以對於發芽的馬鈴薯來説是不建議吃的。
陰涼、通風、乾燥、陰暗處保存。
馬鈴薯細胞中含有一定的白色體,會在光線的照射下發生光合作用,併產生葉綠素,此時的土豆就會出現發青、發芽的情況,而且龍葵素的含量也會上升。
所以如果要想避免馬鈴薯發芽的話,那麼建議可以將馬鈴薯置於室內陰涼、通風、乾燥、陰暗處保存,避免疊放,這樣能夠延緩土豆發芽的速度。
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