大閘蟹裏面的黑色能吃嗎 大閘蟹裏面白色的黏黏的是什麼
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經常吃螃蟹會發現螃蟹裏面有許多黑色的東西,這是黑色的東西能不能吃呢?大閘蟹剝開裏面白色黏黏的東西又是什麼呢?
分情況而定。
螃蟹殼內會有一層黑色的膜,該部分是可以吃的,這是螃蟹未長好的殼,其中含有豐富的蛋白質和鈣質,食用後對身體非常有益,能起到強身壯骨的效果。
但如果是一坨坨黑色的話,那很可能是大閘蟹的消化腺,該部位是不建議吃的,口感非常不好,並且其中含有大量的細菌、微生物,食用後對健康非常不利。
蟹膏。
大閘蟹剝開后里面有白色黏黏的膠狀物質一般是螃蟹的蟹膏,一般只有公蟹才有,其主要成分為螃蟹的副性腺,該部分是可以食用的。其中含有豐富的膠原蛋白、維生素以及多種人體所必需的礦物質成分,食用後能給身體補充營養,同時還能起到一定清熱下火、活血益氣、美容養顏等作用。
在吃大閘蟹的時候要將蟹心部位去掉,也就是大閘蟹體內一個六邊形的白色物質,因為大閘蟹本身屬於寒性食物。而蟹心是大閘蟹身上寒氣最重的部位,如果帶蟹心一起吃的話,就會導致體內寒氣大大增加,這樣會對脾胃造成一定的損傷,很容易引起腹痛、腹脹等腸胃不適症狀。另外蟹心的口感也非常不好,所以建議在吃大閘蟹的時候要將蟹心給去掉。
大閘蟹屬於寒性食物,建議在蒸大閘蟹的時候可以加入適量生薑,生薑性温,能中和大閘蟹體內的寒氣,並且生薑中的薑辣素還能起到去腥殺菌的作用。
在吃大閘蟹的時候還可以適量喝一點的黃酒,温熱性的黃酒也能中和掉螃蟹的寒性,另外吃完螃蟹喝一點黃酒還能起到解膩的作用。只是螃蟹和黃酒都是高嘌呤食物,所以痛風患者慎食。
吃完螃蟹後還可以來一杯薑茶,這樣能起到驅寒保暖的作用,也能降低螃蟹的寒性。
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