鮑魚雞湯怎麼燉最好 鮑魚雞湯鮑魚殼要一起煮嗎
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鮑魚雞湯是一道味道鮮美,又極具滋補效果的湯品,很多人都會在家中嘗試,不知道鮑魚雞湯怎麼燉最好呢?
處理鮑魚的時候,建議先將其冷水下鍋,等到水開之後就馬上關火,讓其在沸水中浸泡3分鐘後撈出立即放在涼水中浸泡5分鐘,這樣可以給鮑魚去腥。將鮑魚撈出之後可以在上面劃上花刀,這樣可以使其更加入味。
可以將雞肉先放入鍋中加料酒煮一下,等到其出現較多浮沫後撈出洗淨,有條件的話最好再將其放入砂鍋中,砂鍋煮出的雞湯風味更佳。加適量的水及調味料,用大火燒開後轉小火煮2個小時即可。
可以。
在製作鮑魚雞湯的時候是建議帶着鮑魚殼一起蒸煮的,鮑魚殼本身是一種珍貴的中藥材,含有較多的營養成分,這些營養被人體攝入以後有一定的清熱平肝,滋陰壯陽的作用,適量食用對人體有利。
所以在處理鮑魚的時候,可以不用將其殼取出,直接在鍋中跟鮑魚肉一起煲制煮水便好。煮完後也不必立即扔掉,可以拿來反覆煲湯。
1、補充營養。鮑魚中含有多種人體所需的微量元素以及蛋白質,而雞肉也是滋補的良品,這兩者搭配起來煲湯喝不僅營養豐富,而且能夠起到較好的補充營養的作用。
2、滋陰補陽。從中醫上來説,鮑魚雞湯是滋陰補陽的佳品,吃多了也不容易上火,男性及女性都很適合食用。
3、調節血壓。鮑魚雞肉湯中含有一種稱為鮑靈素的營養成分,攝入體內可以雙向調節血壓,還能提高身體免疫細胞的活性,起到提高免疫力的作用。
1、通過外觀。在挑選鮑魚的時候建議選擇本身色澤粉嫩、體型完整的,而且珠邊均勻,無任何的缺口和裂痕、腰背部圓厚的鮑魚是很適合購買的。
2、通過個頭。一般來説,個頭較大的鮑魚品質較好,而且食用起來非常肥嫩,是推薦的鮑魚種類。
3、通過氣味。鮑魚一般帶有淡淡的腥味,但是如果腥味過大的話是不建議選擇的,這樣的鮑魚品質較差。
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