貴妃芒硬的可以吃嗎 海南貴妃芒什麼時候可以吃
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網購了一箱貴妃芒來吃,但手摸着這芒果還是硬的,顏色也是青綠色,不知道這硬的貴妃芒是否可以吃呢?
對芒果不過敏的話可以吃,但一般不直接吃。
硬的貴妃芒是還未完全成熟的芒果,其果肉富含較多的果酸、鞣酸、致敏等成分,如果平時吃芒果有出現過敏現象,或本身是過敏體質的人則不能吃生硬的貴妃芒,以免導致過敏。
但若是食用芒果不過敏的話,買到的硬的貴妃芒只是口感較酸,水分含量少,但仍可以少量食用,可生津開胃、止嘔、促進消化等,但一般不直接吃,會醃製一下拌些酸辣粉調味食用,是廣西地區很常見的生芒果吃法。
判斷貴妃芒的成熟可以從顏色、香味、重量三方面進行鑑定:
1、看顏色:成熟的貴妃芒外部顏色一般為深黃色或者鮮紅色。如果未熟的貴妃芒則是青綠色的。
2、聞香:新鮮成熟的芒果會散發很濃烈的果香味。
3、感受重量:成熟的芒果更加重一些,掂起來沉甸甸的。
1、看顏色:催熟的芒果,只有小頭尖處果皮翠綠,其它部位果皮均發黃。而自然成熟的芒果,顏色並不是十分均勻,還能看見小塊的青色。
2、聞香味:催熟的芒果果香味比較淡,自然成熟的芒果,大多在表皮上能聞到一種果香味。
3、看軟硬:催熟的芒果整體較軟,自然成熟的芒果有硬度、有彈性。
在市場買回來的芒果,通常來説,是可以放在常温環境下自然成熟的,但有兩個條件需要滿足,第一是買的芒果在8成熟以上,第二是室內温度不要太低,第三是空氣濕度不要太大,室温在25度以上放置,只要不出意外,3-7天基本上就能熟。
蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,將買回來的芒果放入密封的紙袋或塑料袋裏,然後放入幾根半熟的香蕉或蘋果,紮緊紙袋口,過2天左右芒果就會慢慢軟化,這時芒果就已經熟了。
普通的大米也含有微量的乙烯成分,所以可以把芒果放在米缸裏,蓋上米缸,一般4-5天左右芒果就會熟透,一定要使大米完全蓋過芒果,不能讓芒果暴露在空氣中,否則催熟效果會大打折扣。
一般3月份開始成熟上市。
海南地區一年四季都如夏天般温暖,屬於熱帶地區,這裏水果產量頗豐,種植的貴妃芒在3月份就有熟果上市,不過此時國內只有海南才有部分貴妃芒售賣,價格也相對較高,等4月貴妃芒就開始進入成熟期了,但4月還不是食用貴妃芒的最佳時期,要進入五月,貴妃芒才開始進入豐產期,所以貴妃芒在五月和六月到達了口感最佳的時期,此時價格也較為實惠,食用性價比最高。
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