冬釀酒和桂花酒的區別 糧食酒和酒的區別
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冬釀酒和桂花酒是生活中常見的一種酒類,很多人分不清它和桂花酒有什麼區別,那麼冬釀酒和桂花酒的區別?糧食酒和酒的區別?
冬釀酒是糯米釀的酒,其中的主要材料是糯米;而桂花酒只要是以為桂花和酒精釀製而成的,這兩種酒的原料是不一樣的。
冬釀酒不僅是和其他酒一樣可以直飲,而且可以煮、燉,加温後飲用,其口味更佳;而桂花酒最好是直接飲用,加熱之後很容易影響其口感,降低其飲用價值。
冬釀酒的酒質和諧醇香,入口綿軟柔和,後勁勢猛悠長,許多會飲之人,但後力極強,一次喝醉;桂花酒酒質清新醇和、綿甜爽淨,具有純天然桂花香味,讓人一嘗動容、二嘗開懷、三嘗傾心,成為桂林當地著名藏酒。
冬釀酒和桂花酒兩者使用的原料是不一樣的,所以各自的功效作用也不一樣,冬釀酒具有一定補氣養血,提神解乏、促進血液循環等作用;而桂花酒具有一定疏肝通氣,醒脾開胃,化痰散瘀,活血温經等作用。
糧食酒以純粹糧食為原料,用酒麴經過發酵然後蒸餾生產;而酒精酒的主要原料是食用酒精和水,以及香精香料等呈香物質,糖精等改善口感的物質。
釀酒過程中,高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程,才會釀造出來優質的白酒,再在酒窖中窖藏一段時間後,使酒老熟,因此酒體香味天然、口感飽滿、營養豐富;而酒精酒的生產週期非常短,勾兑好之後,就可以裝瓶上市售賣。
酒的工序比較複雜,要經過制曲,拌料,發酵,蒸餾,儲藏,勾兑,包裝等工序,一般都採用玉米,高粱,小麥,大米,豌豆,綠豆等農作物,成本一般比較高;而普通酒主要成分是酒精,成本相對來説比較低。
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