烏雞補還是老母雞補 補血吃烏雞還是老母雞
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烏雞和老母雞都是我們很熟悉雞類,但是烏雞吃的比較少,那麼烏雞補還是老母雞補?補血吃烏雞還是老母雞?
烏雞更補。
烏雞中含有的蛋白質、鉀、鐵、鎂等營養元素都比老母雞高,而且烏雞中的膠原蛋白和彈性蛋白含量也比較高,所以吃起來才會比老母雞更加勁道,而且根據醫書記載,烏雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產婦的作用,著名的烏雞白鳳丸,就是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥,另外烏雞的膽固醇和脂肪含量更少,對於老母雞來説,吃了不會容易引起血脂升高或者是增加肥胖,所以綜合來説,還是烏雞更為補一點。
吃烏雞。
烏雞又稱烏骨雞,從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩,而且烏雞是比較有名的滋補的品,本草綱目中就有記載烏雞是婦科病的滋補及滋養品,根據科學研究還能證明,與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨,對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效,適合體虛血虧、肝腎不足以及氣血不足的人,所以如果是要補血的話,就可以選擇烏雞。
烏雞最大的作用是補氣血,滋養肝腎,所以可以配合枸杞來煲湯,因為枸杞是性平的,首先性味不會和烏雞相沖突,而且枸杞的主要作用也是滋補肝腎,養肝明目,所以兩者的功效作用相近,適合一起煲湯,具體做法如下:
材料:枸杞,紅棗,生薑,烏雞。
做法:
1.將烏雞準備好,去毛以及內臟之後,洗淨,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾。
2.枸杞洗淨,生薑切片。
3.煲內加入清水,猛火燒開,然後放入以上材料,改用中火煲。
4.等到燉好的時候,就可以放入調味品攪拌均勻即可。
一般感冒發熱、咳嗽多痰或濕熱內藴的人不宜吃,因為烏雞是性温的,可能會加重這些情況,除此之外,體胖、患比較嚴重皮膚疾病者也不適合服用,可能會有體重增加,或者是皮膚病復發的風險,所以還是建議不要食用。最後蛋白質過敏的人也不建議食用,以免發生過敏反應。
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