南瓜餅可以用麪粉做嗎 南瓜餅麪粉和南瓜的比例是多少
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南瓜餅是一種在家裏很方便做的食物,而且吃起來也很好吃,老幼皆宜,那麼南瓜餅可以用麪粉做嗎?南瓜餅麪粉和南瓜的比例是多少?
可以。
南瓜餅用麪粉做的話是可以的,下面是具體的做法:
材料:麪粉,南瓜,白糖,酵母
做法:
1.南瓜去皮,把南瓜瓤挖出來,切片,放入鍋中蒸熟。
2.蒸軟之後,這時候的南瓜水分已經比較充足,可以加入麪粉了。
3.把熟南瓜壓成泥,放入麪粉,再加入酵母和糖一起揉。
4.揉成光滑偏軟的麪糰後,放入盆中,等待發酵。
5.發好之後在面板上撒一些乾粉防粘,把麪糰分成比較小的圓團。
6.把每個圓團都按扁,但是不要太扁,不然的話會太薄,反而不好做成餅。
7.平底鍋微微燒熱,放油,煎至兩面金黃,南瓜餅表面微微鼓起就可以了,然後把南瓜放入盤中涼一下就可以吃了。
麪粉和南瓜的比例一般是2:1。
如果南瓜放得太多的話,麪粉就不好揉了,而且粘性還會比較大,不容易成形,發酵的話也有點影響,做出來的南瓜餅可能味道不是很筋道,而且會比較鬆散。
如果是麪粉放多了的話,南瓜的味道會減少,可能吃起來跟沒放南瓜差不多,而且口感也不會那麼軟,所以做南瓜餅的話比例是要搭配好的。
看個人口味。
如果吃煎的話,油會比較少一點,而且也比較鬆軟一點,內部的話吃起來口感會很筋道,而且熱量也會比較少一點,吃起來不會那麼容易上火,也不會太油膩。
如果是用油炸的話,可能需要的油會多一點,而且開始的時候需要開大火來熱油,但是油炸出來的南瓜餅外表酥脆,吃起來也比較緊實,口感很好,但是吃多了的話可能會感覺比較油膩,而且油炸的吃多了會容易上火,建議一次要吃少一點。
大約是3~5分鐘。
南瓜餅是比較容易煎熟的,所以不用煎很久,一般是3~5分鐘就可以了,而且可以根據顏色來判斷,如果是兩面都已經是金黃色的話,就表示快熟了,只需要一小會就可以撈出了,並且要注意的是,煎的時候不能開大火,只能是小火,因為火太大的話,會直接變黑就不能吃了。
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