新鮮的鱸魚怎麼保存 新鮮的鱸魚可以放幾天
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鱸魚是生活中常見的一種魚類,刺少、無腥味,很多人喜歡吃,今天朋友送了我一條新鮮的鱸魚,那麼新鮮的鱸魚怎麼保存呢?
冰箱保存。
鱸魚的肉質潔白肥嫩,刺細少、無腥味、味道鮮美,富含豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅等營養成分,是非常容易變質的一種食物。
而冰箱的低温可以抑制細菌微生物的生長繁殖,將新鮮的鱸魚放入,可以減少細菌微生物滋生,延長鱸魚保鮮的時間,因此建議將鱸魚放入冰箱保存。
根據保存區域看。
冰箱分為冷藏和冷凍兩個區域,其中冷藏區的温度一般在3-10度之間,只能夠抑制部分細菌微生物的活性,所能放置的時間較短一些,要是鱸魚放在冷藏區時,一般只能放2天左右。
而冷凍區的温度一般在零下18度左右,能夠快速將鱸魚凝結成冰,凍結鱸魚的生命活動,抑制細菌微生物幾乎不能生長繁殖,因此鱸魚冷凍保存能放1個月左右。
但鱸魚在冰鮮內存放的時間過長,會導致部分營養物質流失,失去新鮮鱸魚鮮美的口感,食用價值下降,因此建議將鱸魚儘快食用。
可以,但不建議。
鱸魚放在冰箱冷凍過後,其凝結的冰晶比鱸魚自身肉質的組織細胞要大,融化過後會導致鱸魚的肉質變的鬆散,雖然並沒有破壞鱸魚的營養成分,但冷凍後鱸魚清蒸的味道和口感相較於剛殺的鱸魚要差一些,更適合與其他口味較重的配料一起烹飪。
鱸魚要是太老,肉質會比較粗糙,一般挑選生長一年左右的鱸魚,肉質會比較鮮嫩,而鱸魚生長的速度較快,生長到500克左右就會逐漸放緩速度,一年的鱸魚大概有750克左右。
新鮮的鱸魚鱗片透亮有光澤,翻開腮部呈鮮紅色,表皮及魚鱗都無脱落,魚眼清澈透明不渾濁,同時按壓魚身時,手感富有彈性。
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