餃子蒸多久才熟 沒解凍的餃子要蒸多久
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餃子是一種常見的傳統食品,在各種節假日都會包餃子吃,那麼餃子蒸多久才熟?沒解凍的餃子要蒸多久?
餃子一般在蒸鍋內水燒開之後蒸10-20分鐘才會熟,具體的時間和餃子餡的葷素、餃子的大小、餃子皮的厚薄相關。
一般常規大小的素餡餃子,比如白菜餃子、韭菜餃子等,在開鍋之後蒸10分鐘就熟了,但是如果餃子皮很厚或者餃子包的比較大,則需要蒸15分鐘左右才能完全蒸熟;
而常規大小的葷餡餃子,比如豬肉白菜餃子、羊肉蘿蔔餃子、芹菜牛肉餃子等,在開鍋之後需要蒸15分鐘左右才熟,如果餃子皮厚或者餃子很大個,則需要蒸20分鐘。
沒解凍的餃子也就是速凍餃子,也是生餃子,因此凍餃子蒸熟的時間也是10-20分鐘,葷餡餃子蒸熟的時間要比素餡餃子要久一些。
但是剛包好的餃子是要熱水上鍋蒸,而冷凍的餃子要用冷水上鍋蒸,在加熱升温的過程中,鍋內的熱氣會慢慢將餃子解凍,等水燒開了之後,就能夠迅速將已經解凍的餃子皮和餡迅速蒸熟。
煮熟的餃子可以冷凍,但是不建議冷凍。
餃子中的澱粉大多數是直鏈澱粉,蒸熟之後建議儘快趁熱吃掉,如果放涼了,或者冷凍之後,口感就會變硬。因此,煮熟的餃子冷凍之後雖然可以延長保存時間,但是冷凍之後口感會變差很多,所以並不建議冷凍保存,冷藏保存也不宜超過3天。
餃子蒸出來的皮硬,建議將餃子放在水中煮一下再吃。
餃子蒸出來的皮硬可能是因為揉麪的時候沒有用燙麪,而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發硬,是因為餃子皮水分變少而導致的,因此建議水煮之後,將餃子皮煮軟了再吃。
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