磨皮蓮子好還是沒有磨皮的好 銀耳蓮子羹蓮子需要泡多久
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我昨天去買蓮子,結果看到了兩種蓮子,一種是磨皮蓮子,還有一種是沒有磨過皮的蓮子,磨皮蓮子好還是沒有磨皮的好呢?
從營養價值上來説,沒有磨皮的蓮子功效更佳;從口感上來説,磨皮蓮子口感更好一些。
磨皮蓮子是用方法將蓮子表皮的紅色物給去掉了,從營養價值上來説,蓮子內皮也具有營養功效,例如富含礦物質等營養成分,因此,沒有磨皮的蓮子營養會更好,但是蓮子內膜熬煮出來的湯水會有輕微的澀味,而且湯水的顏色會變紅,因此,一般為了口感和顏色,人們大多會購買磨皮蓮子。
只要售賣的是正規產出的磨皮蓮子,一般是不會有什麼問題的。
磨皮蓮子是加工過的蓮子,我國南方多個地區盛產蓮子,磨皮蓮子的製作工藝也比較純熟,一般來説,只要是正規產出的磨皮蓮子,品質過關的話是可以食用的,蓮子,常見的滋補食物,在蓮子中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵等微量元素,蓮子營養豐富,同時還具有健脾養胃、養心安神、清熱去火等多種功效,具有藥食同源的特性,適宜日常養生食用。
1個小時即可。
市面上買的蓮子,雖然摸起來很輕,但是放入清水中,半個小時到一個小時後就能充分的吸水膨脹了,如果是自己採摘的老蓮子,則需要很長的時間浸泡,因為這種蓮子是自然風乾的,質地比較緊密,不容易充分浸泡,泡發的時間會要更長一些。
蓮子芯味苦、性寒,若是僅僅是做食用,煮銀耳蓮子去芯口感會更好。
蓮子芯是一味中藥材,具有清心安神、交通心腎、澀精止血等功效,若是煮銀耳蓮子是為了輔助治療疾病或者用於疾病預防的話,煮銀耳蓮子羹不去芯更好。
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