泡打粉怎麼用 泡打粉在什麼時候放最好
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泡打粉是我們生活中常見的一種膨鬆劑,主要是以蘇打粉和玉米粉製成的,被廣泛運用於人們的日常生活中,那麼泡打粉怎麼用?泡打粉在什麼時候方法最好?
泡打粉是一種複合膨鬆劑,是由蘇打粉添加酸性材料以及用玉米粉為填充劑製成的白色粉末,在生活中又稱為發泡粉和發酵粉,是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品的發酵,經常被用來製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品。
泡打粉屬於快速的發酵劑,一遇到水就容易產生大量的氣體,所以使用泡打粉時需要在和麪粉前就將泡打粉放進去,混合均勻後,再加水,這樣才能是麪粉產生蓬鬆的效果,如果先遇水的話,泡打粉就會失效,失去原本的作用。
根據具體情況而定。
雖然泡打粉用發麪速度比較快,但泡打粉發麪同樣受麪粉使用量的影響,一般情況下要是麪粉的量的比較少,那麼發麪的速度就會比較快,反之則會比較慢,通常麪粉和泡打粉的比例按30:1進行混勻,混合之後將其揉成麪糰,靜置發酵10-15分鐘左右即可。
材料:雞蛋、純牛奶、低筋麪粉、泡打粉,食鹽、白糖。
做法:
1、首先準備好雞蛋。
2、然後準備一個無油無水的碗,將雞蛋打入、倒入純牛奶和酵母,用筷子攪拌均勻至無顆粒物。
3、然後在碗中倒入麪粉、鹽、白糖,開始順時針攪拌,至麪糰光滑。
4、用保鮮膜蓋住麪糰,醒面10-15分鐘。
5、將醒好的麪糰切成3-4公分的長條。
6、烤箱預熱後,底部刷一些食用油,放入麪糰,撒上芝麻。
7、最後把麪包放進烤箱中烤20左右即可。
可以。
泡打粉屬於複合膨鬆劑,主要是蘇打粉添加酸性材料以及用玉米粉為填充劑製成的白色粉末,是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品的發酵,而饅頭屬於麪食中的一種,所以泡打粉是可以做饅頭的。
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