秋刀魚是海魚嗎 秋刀魚為什麼那麼便宜
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秋刀魚我們常常在日料中看見,而且價格比較貴,新鮮的秋刀魚是很好看的,外形像刀,那麼秋刀魚是海魚嗎?
是。
秋刀魚是屬於海魚。秋刀魚的生活環境是深海區域,深度水深在0-230米,算是中上層海魚,適宜生存水温在15-18度,攝餌時的最適温度為15-21度,其主要分佈於北太平洋區,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域,所以從生存環境來判斷秋刀魚是屬於海魚。
秋刀魚現在是屬於比較常見的一種魚類,其形狀類似於柳葉狀,體型圓細,背鰭後面有5-6個小鰭,臀鰭後面有6-7個遊離的小鰭,其身上帶有一點海藍色,腹部是銀白色,其吻端和尾柄後部有稍微的黃色,所以秋刀魚不僅是海魚,還是一種比較好看的海魚種類。
供大於求。
秋刀魚便宜的原因就在於其供大於求。秋刀魚的繁殖能力很強,且速度非常的快,就野生的秋刀魚的來説產量也是非常大的,所以無需養殖,從成本上就降低了很多,而由於秋刀魚本身的肉質特點是比較柴、味道茶、肉少骨大,烹飪起來比較麻煩,也不好吃,不符合大多數人吃魚的習慣,因此人們對於秋刀魚的需求也不會那麼多,所以當秋刀魚的供給量大於需求量的時候,市場飽和了就導致秋刀魚的價格降低了,這也就是為什麼我們常見的秋刀魚價格比較便宜。
肝硬化患者不食。
秋刀魚一般是人羣都是可以適量食用的,但是肝硬化患者是不可以食用的。因為秋刀魚中含有廿碳五烯酸這種物質,而廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素,而前列環素是具有抑制血小板聚集作用的物質,而肝硬化病人的凝血因子是難以生成的,所以血小板低,若是肝硬化患者食用了秋刀魚的話,其體內的血小板更加難以聚集,就很容易引起流血不止,所以秋刀魚對於肝硬化患者來説是不可以吃的,尤其是具有出血傾向的肝硬化患者。
秋刀魚可以採用日式的料理方法來食用,具體制作方法如下:
主要用料:秋刀魚3條、食鹽、姜、蒜白、葱、白砂糖、芝麻。
做法:
1.將秋刀魚清洗乾淨,用姜、葱、蒜、糖、鹽調味料均勻的塗抹在秋刀魚上,然後醃製30分鐘左右。
2.準備一個平底鍋,刷上適量的油,熱鍋,油温上來之後放入秋刀魚。
3.中小火煎秋刀魚3分鐘,翻身繼續煎,煎至秋刀魚兩面金黃帶點焦糊。
4.將秋刀魚盛出,撒上適量的芝麻,即可食用。
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