大麥的功效和作用 大麥有哪些禁忌
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大麥又名飯麥、赤膊麥等,是禾本科植物大麥的果實,也是一種雜糧主食,雖然説雜糧不好吃,但是雜糧吃了對身體好,那麼吃大麥的功效與作用有哪些呢?
1.大麥具有寬胸下氣,涼血的功效,用炒過的大麥泡茶飲,可以消暑解渴,適合夏季飲用;
2.大麥含有豐富的膳食纖維,不僅可以促進胃腸道的蠕動,幫助消化,還可以降低膽固醇,起到預防動脈硬化的功效;
3.大麥含有維生素E,有抗氧化作用,可以促進血液循環,起到潤膚、抗皺紋、延緩衰老等美容功效;
4.大麥還可以暖脾和胃,可用於輔助治療脾胃虛寒的症狀。
5.大麥富含蛋白質,有利於增強機體免疫力,從而提高機體抵抗力,達到預防疾病的作用
1.大麥有回乳的作用,還能減少乳汁,所以妊娠期和哺乳期的婦女不宜食用。
2.醫書記載:“大麥安裝熟,人多炒食,此物有火,能生熱病。”因此上火、內熱的人不宜吃炒熟的大麥。
1、製成饃、餅。北方人民常常會將大麥磨成粉,通常會稱之為大麥面,這種大麥面可以用來做成餅、饃,口感十分勁道,並且容易儲存,很適合充飢。
2、製成粥、飯。前面我們有所提及,大麥在一些地方會製成粥,或與饞在大米中煮成飯食用,有強身健體的功效。
3、製成麥片。大麥可以用來做成麥片,用來煮麥片粥或是與糯米粉一種做成麥片糕,是一種十分受歡迎的食用方法。
4、製成糌粑。西藏人民會將大麥磨成粉,然後經過加工製作成糌粑,來作為他們的主要食物。
準備食材如下:麥仁150克,山藥1根,枸杞20粒,紅棗少許
具體做法如下:
將大麥米洗淨,鍋中放入足量的水,大火熬開後,中小火熬四五十分鐘,之後放入削好皮,切成塊的山藥,再熬20分鐘,加入洗好紅棗和枸杞,最後再熬20分鐘就可以關火了。
準備食材如下:大麥100克,紅豆50克,薏米50克,玉米粒30克,紅棗5個,冰糖25克,大米50克
具體做法如下:
大麥仁、薏仁、紅豆,放在一起洗淨泡一個小時,然後入鍋,再擠入玉米粒和紅棗,放入25克冰糖,加水熬煮,直到紅豆皮開始脱落,放入洗淨的大米一起熬煮到軟爛香糯即可。
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