怎麼樣選螃蟹才是好的 買螃蟹怎麼選最好
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螃蟹是生活中很常見的一種食物,因其美味的口感和豐富的營養物質而受到很多人的喜歡,那麼怎麼樣選螃蟹才是好的?
看腹部,公蟹肚臍是尖尖的,母蟹是圓圓的,很好分辨。那為啥要分辨公母呢,這可有學問啦!
公蟹吃膏,母蟹吃黃。膏和黃都是大閘蟹的性腺,黃是金黃色,膏是白色。喜歡吃黃的選擇母蟹,喜歡吃膏的選擇公蟹。膏和黃都非常美味。
好的大閘蟹有着青灰色帶光澤的蟹殼,蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起並且圓潤。肢體完整並自然彎曲,活動有力,到處橫行的就是好螃蟹。
螃蟹死後就會化成一汪水,用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊緻,手感輕飄則肉質鬆散。
新鮮的螃蟹會帶有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味。如果聞到腥臭味,則可認為螃蟹已經變質不新鮮了。
判斷一個螃蟹是否新鮮活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收縮有力,則是新鮮的。死的或將死的螃蟹的腿伸縮無力,並且很容易斷掉。
反正是要買的,乾脆揭開蟹的臍蓋。揭開臍蓋就可以看到蟹黃,如果蟹黃整齊完整,形狀規則,那就是好螃蟹。
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