香菇煮多久能熟 香菇沒煮熟會中毒嗎
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香菇是一種比較常見的菌類,味道鮮美,可以用來燉湯也可以炒,那麼香菇煮多久能熟?香菇沒煮熟會中毒嗎?
幹香菇是香菇水分流失後的一種乾製品,比較難以煮熟,一般建議在煮之前先浸泡,如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟,如果是浸泡後的幹香菇一般需要8-10分鐘就會熟了。
鮮香菇是直接採摘的新鮮香菇,水分和營養物質保存比較完整,一般在鍋中翻炒5-8分鐘就熟了。
可能會。
香菇味甘、性平,含有蛋白質、礦物質等營養物質,本身是沒有毒的,但是在存放過程和生活的外界環境中,容易滋生細菌等有害物質,香菇沒有熟的話,其中的有害物質並沒有完全被高温清除乾淨,食用後容易積累體內毒素,出現腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀,食用量過大的話有可能出現中毒的情況。
香菇熟沒熟可以根據以下幾個方面進行判斷:
香菇熟後,顏色不像新鮮香菇那麼嫩白,帶有調味品的顏色,有點焉。
熟的香菇用筷子去搓,能夠錯開,而新鮮的香菇用筷子難以分開,一般需要用手或者菜刀。
熟的香菇幾乎沒有香菇的香味,入口有嚼勁,而沒熟的香菇帶有一股香菇味,口感生澀。
1.腸胃不好的人,比如:便祕、腹脹等,不建議食用香菇,香菇富含蛋白質等大分子物質,不利於消化,會加重腸胃負擔,影響腸胃正常運行。
2.對香菇過敏的人羣不宜食用香菇,以免引起局部通紅、瘙癢等不適症狀。
3.香菇不宜過多食用,一般建議食用量不超過25g,以免影響身體健康。
香菇燉雞
1.準備香菇10-12朵,雞一隻,枸杞10-12粒,薑片、料酒適量。
2.將香菇和雞清洗乾淨,雞剁成塊狀。
3.將雞、香菇、生薑放入鍋中,加入適量的水,水開後用小火熬1-2小時。
4.放入料酒、鹽等調味,撒上枸杞小火燜5-10分鐘即可。
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